Przejdź do zawartości
Merck
Wszystkie zdjęcia(1)

Kluczowe dokumenty

Wyświetl całą dokumentację

W310204

Sigma-Aldrich

Isovaleric acid

≥99%, FCC, FG

Synonim(y):

3-Methylbutanoic acid, 3-Methylbutyric acid

Zaloguj sięWyświetlanie cen organizacyjnych i kontraktowych
Wszystkie zdjęcia(1)

About This Item

Wzór liniowy:
(CH3)2CHCH2COOH
Numer CAS:
503-74-2
Masa cząsteczkowa:
102.13
Numer FEMA:
3102
Beilstein:
1098522
Numer WE:
207-975-3
Nr Rady Europy:
8
Numer MDL:
MFCD00002726
Kod UNSPSC:
12164502
Identyfikator substancji w PubChem:
24901466
Numer Flavisa:
8.008
NACRES:
NA.21
agency:
meets purity specifications of JECFA

pochodzenie biologiczne

synthetic

Poziom jakości

400

klasa czystości

FG
Halal

agency

meets purity specifications of JECFA

zgodność regionalna

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

ciśnienie pary

0.38 mmHg ( 20 °C)

Próba

≥99%

temp. samozapłonu

824 °F

współczynnik refrakcji

n20/D 1.403 (lit.)

bp

175-177 °C (lit.)

mp

−29 °C (lit.)

gęstość

0.925 g/mL at 20 °C (lit.)

Zastosowanie

flavors and fragrances

Dokumentacja

see Safety & Documentation for available documents

alergen pokarmowy

no known allergens

Organoleptyczne

cheese; fatty; acidic; sour

ciąg SMILES

CC(C)CC(O)=O

InChI

1S/C5H10O2/c1-4(2)3-5(6)7/h4H,3H2,1-2H3,(H,6,7)

Klucz InChI

GWYFCOCPABKNJV-UHFFFAOYSA-N

Szukasz podobnych produktów? Odwiedź Przewodnik dotyczący porównywania produktów

Powiązane kategorie

Opis ogólny

Isovaleric acid is the main volatile flavor constituent of Swiss cheese and beer. It has been identified as the key odor-active compound responsible for "Brett" flavor in wine.
Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Piktogramy

Corrosion
GHS05

Hasło ostrzegawcze

Danger

Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia

H314

Klasyfikacja zagrożeń

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1B

Kod klasy składowania

8A - Combustible corrosive hazardous materials

Klasa zagrożenia wodnego (WGK)

WGK 1

Temperatura zapłonu (°F)

176.0 °F - Pensky-Martens closed cup

Temperatura zapłonu (°C)

80 °C - Pensky-Martens closed cup

Środki ochrony indywidualnej

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Wybierz jedną z najnowszych wersji:

Certyfikaty analizy (CoA)

Lot/Batch Number
SHBN9941
WXBD5752V
STBJ9906
WXBD3264V
SHBM3198

Nie widzisz odpowiedniej wersji?

Jeśli potrzebujesz konkretnej wersji, możesz wyszukać konkretny certyfikat według numeru partii lub serii.

Wyszukaj dokument COA

Masz już ten produkt?

Dokumenty związane z niedawno zakupionymi produktami zostały zamieszczone w Bibliotece dokumentów.

Odwiedź Bibliotekę dokumentów

Klienci oglądali również te produkty

Slide 1 of 8

1 of 8

Butyric acid ≥99%, FG

Sigma-Aldrich

W222100

Butyric acid

Hexanoic acid natural, ≥99%, FCC, FG

Sigma-Aldrich

W255900

Hexanoic acid

3-Methylpentanoic acid ≥98%, FG

Sigma-Aldrich

W343706

3-Methylpentanoic acid

Ethyl butyrate ≥98%, FCC, FG

Sigma-Aldrich

W242705

Ethyl butyrate

Isovaleraldehyde ≥97%, FG

Sigma-Aldrich

W269204

Isovaleraldehyde

Guaiacol natural, ≥99%, FG

Sigma-Aldrich

W253200

Guaiacol

2-Nonanone ≥99%, FCC, FG

Sigma-Aldrich

W278505

2-Nonanone

Methional ≥97%, FG

Sigma-Aldrich

W274704

Methional

Isovaleric acid is mainly produced by Propionibacterium freudenreichii in Swiss cheese.
Thierry A, et al.
International dairy journal, 14(9), 801-807 (2004)
The flavour of beer?a review.
Journal of the Institute of Brewing, 76(5), 486-495 (1970)
What is" Brett"(Brettanomyces) flavor?: A preliminary investigation.
ACS Symp. Ser., 714, 96?115-96?115 (1998)
Haiyan Wu et al.
Journal of hazardous materials, 172(1), 196-201 (2009-08-01)
The effect of pH in the range of 3.0-11.0 on anaerobic fermentation of primary sludge (PS) was investigated at room temperature. The experimental results showed that the concentrations of soluble chemical oxygen demands (SCOD), soluble protein and carbohydrate and short-chain
Wolfgang R Mukabana et al.
Journal of chemical ecology, 38(3), 235-244 (2012-03-20)
Estimating the biting fraction of mosquitoes is of critical importance for risk assessment of malaria transmission. Here, we present a novel odor-based tool that has been rigorously assessed in semi-field assays and traditional African villages for estimating the number of
Wyświetl wszystkie powiązane dokumenty

Produkty

GC Analysis of C2-C7 Free Fatty Acids on Nukol™

Separation of Propionic acid; Acetic acid; Heptanoic acid; Isobutyric acid; Valeric acid; Isocaproic acid; Butyric acid; Isovaleric acid

GC Analysis of C2-C22 Free Fatty Acids on Nukol™

Separation of Methyl oleate; Caprylic acid; Heptanoic acid; Methyl decanoate; Methyl dodecanoate; Myristic acid; Methyl palmitate; Methyl palmitoleate; Methyl stearate; Methyl linoleate; Methyl linolenate; Acetic acid; Arachidic acid; Behenic acid; Propionic acid; Isobutyric acid; Valeric acid; Isovaleric acid; Isocaproic acid; Butyric acid

Protokoły

GC Analysis of Free Fatty Acids in Parmesan Cheese using Nukol™ after SPME using 65 μm Carbowax/DVB Fiber

In this study, SPME was used for the analysis of free fatty acids in Parmesan cheese using a 65 μm Carbowax/divinylbenzene (DVB) SPME fiber. Headspace extraction of the cheese sample was conducted at 65 °C for 15 minutes and analyzed by GC with FID detection. SPME is ideal for analyzing the volatiles associated with solid food samples. The phase chemistry of the Nukol GC column provides excellent peak shape of acidic compounds.

Nasz zespół naukowców ma doświadczenie we wszystkich obszarach badań, w tym w naukach przyrodniczych, materiałoznawstwie, syntezie chemicznej, chromatografii, analityce i wielu innych dziedzinach.

Skontaktuj się z zespołem ds. pomocy technicznej