W328901

cis-4-Heptenal

≥98%, stabilized, FCC, FG

• Synonim(y): (Z)-4-heptenal, N-propylidene butyraldehyde
• Wzór liniowy: CH₃CH₂CH=CHCH₂CH₂CHO
• Numer CAS: 6728-31-0
• Masa cząsteczkowa: 112.17
• Numer FEMA: 3289
• Beilstein: 1902614
• Numer WE: 229-779-7
• Nr Rady Europy: 2124
• Numer MDL: MFCD00014682
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901613
• Numer Flavisa: 5.085
• NACRES: NA.21
• agency: follows IFRA guidelines

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: follows IFRA guidelines
• zgodność regionalna: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• Próba: ≥98%
• zawiera: α-tocopherol, synthetic as stabilizer
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.434 (lit.)
• gęstość: 0.847 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• alergen zapachowy: no known allergens
• Organoleptyczne: fatty; green; vegetable
• ciąg SMILES: [H]C(=O)CC\C=C/CC
• InChI: 1S/C7H12O/c1-2-3-4-5-6-7-8/h3-4,7H,2,5-6H2,1H3/b4-3-
• Klucz InChI: VVGOCOMZRGWHPI-ARJAWSKDSA-N

Opis

Opis ogólny

cis-4-Heptenal is one of the major carbonyl compounds found in oxidized lipid materials. It occurs in dairy products and seafood. cis-4-Heptenal has also been associated with the off-flavors in fish oil.

Zastosowanie

• Microbial community succession and their relationship with the flavor formation during the natural fermentation of Mouding sufu.: This study explores the role of cis-4-Heptenal in the flavor formation during the fermentation of Mouding sufu, highlighting its importance in food chemistry and microbial interactions (Chen et al., 2023).


• Kinetics studies of the gas-phase reactions of NO3 radicals with series of 1-alkenes, dienes, cycloalkenes, alkenols, and alkenals.: The paper discusses the reaction kinetics of cis-4-Heptenal with NO3 radicals, providing valuable data for atmospheric chemistry and the study of air pollutants (Zhao et al., 2011).

Działania biochem./fizjol.

Taste at 20 ppm

Inne uwagi

Natural occurrence: Butter, dried bonito, fish, krill, milk, boiled potato, peppermint, Scotch, spearmint, wheat bread.

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS02
• Hasło ostrzegawcze: Warning
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H226
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• Klasyfikacja zagrożeń: Flam. Liq. 3
• Kod klasy składowania: 3 - Flammable liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 3
• Temperatura zapłonu (°F): 105.8 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 41 °C - closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter