W313505

trans,trans-2,4-Decadienal

≥90%, FG

• Synonim(y): (E,E)-2,4-Decadienal
• Wzór liniowy: CH₃(CH₂)₄CH=CHCH=CHCHO
• Numer CAS: 25152-84-5
• Masa cząsteczkowa: 152.23
• Numer FEMA: 3135
• Beilstein: 1704897
• Numer WE: 246-668-9
• Nr Rady Europy: 2120
• Numer MDL: MFCD00007007
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901481
• Numer Flavisa: 5.140
• NACRES: NA.21
• agency: meets purity specifications of JECFA

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: FG; Halal; Kosher
• agency: meets purity specifications of JECFA
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• gęstość pary: >1 (vs air)
• Próba: ≥90%
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.515 (lit.)
• bp: 114-116 °C/10 mmHg (lit.)
• gęstość: 0.872 g/mL at 20 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: fatty; meaty; citrus
• ciąg SMILES: [H]C(=O)\C=C\C=C\CCCCC
• InChI: 1S/C10H16O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h6-10H,2-5H2,1H3/b7-6+,9-8+
• Klucz InChI: JZQKTMZYLHNFPL-BLHCBFLLSA-N

Opis

Opis ogólny

trans,trans-2,4-Decadienal is one of the main volatile flavor constituents of rice, tomato, cold-pressed orange and tangerine oils. It has also been identified in frying oils and fumes since it is formed as a by-product when lipids in edible oils undergo peroxidation on heating.

Zastosowanie

• Multispectral and Molecular Dynamics Study on the Impact of trans,trans-2,4-Decadienal and 4-hydroxy-2-nonenal on Myoglobin Redox Stability.: The study examines the effects of lipid oxidation products on protein stability, with significant implications for understanding oxidative stress and its impact on muscle foods (Qi et al., 2024).

Opakowanie

Packaged in glass bottles

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS07
• Hasło ostrzegawcze: Warning
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H315,H319
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P264 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338 - P332 + P313 - P337 + P313
• Klasyfikacja zagrożeń: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2
• Kod klasy składowania: 10 - Combustible liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 213.8 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 101 °C - closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter