W236101

(±)-5-Decanolida

≥98%, FCC, FG

• Sinônimo(s): δγ-Decanolactona, δ-Lactona de ácido 5-hidroxidecanoico, (±)-δ-Pentil-δ-valerolactona, (±)-6-Pentiltetra-hidro-2H-piran-2-ona
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₁₀H₁₈O₂
• Número CAS: 705-86-2
• Peso molecular: 170.25
• Número FEMA: 2361
• Beilstein: 117520
• Número CE: 211-889-1
• Conselho da Europa nº: 621
• Número MDL: MFCD00006649
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901014
• Número de Flavis: 10.007
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Ensaio: ≥98%
• índice de refração: n20/D 1.458 (lit.)
• pb: 117-120 °C/0.02 mmHg (lit.)
• pf: −27 °C (lit.)
• densidade: 0.954 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• Organoléptico: coconut; creamy; fatty; milk; peach; sweet
• cadeia de caracteres SMILES: CCCCCC1CCCC(=O)O1
• InChI: 1S/C10H18O2/c1-2-3-4-6-9-7-5-8-10(11)12-9/h9H,2-8H2,1H3
• chave InChI: GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N
• Informações sobre genes: human ... CYP1A2(1544)

Descrição

Descrição geral

δ-Decalactone is the main flavor compound found in nonfat dry milk, evaporated and dried whole milk. It is also reported to be responsible for the coconut-like off-flavor in fat-containing dairy products.

Outras notas

Natural occurrence: Sherry, white wine, mango, cassava, loganberry and fresh plum.

Informações de segurança

• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): Not applicable
• Ponto de fulgor (°C): Not applicable
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Gloves