W320803

(Methylthio)methylpyrazine

mixture of isomers, ≥98%, FG

• Sinônimo(s): Popcorn thiopyrazine
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₆H₈N₂S
• Número CAS: 67952-65-2
• Peso molecular: 140.21
• Número FEMA: 3208
• Número CE: 267-918-3
• Conselho da Europa nº: 2290
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901554
• Número de Flavis: 14.035
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• Agency: follows IFRA guidelines
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Ensaio: ≥98%
• índice de refração: n20/D 1.583 (lit.)
• densidade: 1.145 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• Organoléptico: cocoa; coffee; hazelnut; roasted
• cadeia de caracteres SMILES: CSc1cnc(C)cn1.CSc2nccnc2C
• InChI: 1S/2C6H8N2S/c1-5-3-8-6(9-2)4-7-5;1-5-6(9-2)8-4-3-7-5/h2*3-4H,1-2H3
• chave InChI: PYWKOMLPQRZQSD-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

(Methylthio)methylpyrazine (mixture of isomers) are pyrazine compounds that are mainly formed in food products by Maillard reaction between sugars and proteins during cooking or roasting. It occurs naturally in tobacco.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Taste at 3-10 ppm

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H315,H319,H335
• Declarações de precaução: P261 - P264 - P271 - P280 - P302 + P352 - P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
• Órgãos-alvo: Respiratory system
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): 192.2 °F
• Ponto de fulgor (°C): 89 °C