W269107

2-Methylbutyraldehyde

≥95%, FG

• Synonim(y): 2-Methylbutanal
• Wzór liniowy: C₂H₅CH(CH₃)CHO
• Numer CAS: 96-17-3
• Masa cząsteczkowa: 86.13
• Numer FEMA: 2691
• Beilstein: 1633540
• Numer WE: 202-485-6
• Nr Rady Europy: 575
• Numer MDL: MFCD00006984
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901256
• Numer Flavisa: 5.049
• NACRES: NA.21
• agency: (EU Regulation 1223/2009); (follows IFRA guidelines)

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: (EU Regulation 1223/2009); (follows IFRA guidelines)
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• Próba: ≥95%
• zanieczyszczenia: <5% isopentanal
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.3919 (lit.)
• bp: 90-92 °C (lit.)
• gęstość: 0.806 g/mL at 20 °C; 0.804 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• alergen zapachowy: no known allergens
• Organoleptyczne: chocolate; coffee
• ciąg SMILES: [H]C(=O)C(C)CC
• InChI: 1S/C5H10O/c1-3-5(2)4-6/h4-5H,3H2,1-2H3
• Klucz InChI: BYGQBDHUGHBGMD-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

2-Methylbutyraldehyde has been identified as one of the important flavor compounds in barley crystal malts, baked potatoes, whole milk powder (WMP).

Zastosowanie

• In Staphylococcus aureus, the acyl-CoA synthetase MbcS supports branched-chain fatty acid synthesis from carboxylic acid and aldehyde precursors.: This study explores the role of the enzyme MbcS in Staphylococcus aureus, demonstrating how it utilizes 2-Methylbutyraldehyde as a precursor in the synthesis of branched-chain fatty acids, which are essential for bacterial growth and virulence (Dos Santos Ferreira et al., 2024).


• Volatile Short-Chain Aliphatic Aldehydes Act as Taste Modulators through the Orally Expressed Calcium-Sensing Receptor CaSR.: This study investigates how volatile short-chain aldehydes, including 2-Methylbutyraldehyde, modulate taste perception through the calcium-sensing receptor CaSR, providing insights into their potential applications in food and flavor industries (Kitajima et al., 2023).

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS02,GHS07,GHS09
• Hasło ostrzegawcze: Danger
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H225,H317,H319,H335,H411
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P210 - P233 - P273 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• Klasyfikacja zagrożeń: Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3
• Organy docelowe: Respiratory system
• Kod klasy składowania: 3 - Flammable liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 23.0 °F
• Temperatura zapłonu (°C): -5 °C
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter