W270202

5-Methylfurfural

≥98%, FG

• Synonim(y): 5-Methyl-2-furaldehyde
• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₆H₆O₂
• Numer CAS: 620-02-0
• Masa cząsteczkowa: 110.11
• Numer FEMA: 2702
• Beilstein: 106895
• Numer WE: 210-622-6
• Nr Rady Europy: 119
• Numer MDL: MFCD00003232
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901270
• Numer Flavisa: 13.001
• NACRES: NA.21
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• agency: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• zgodność regionalna: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Próba: ≥98%
• zanieczyszczenia: <0.1% DMF (residual starting material)
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.531 (lit.)
• bp: 187 °C (lit.)
• gęstość: 1.107 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• alergen zapachowy: no known allergens
• Organoleptyczne: caramel; maple; spicy; sweet
• temp. przechowywania: 2-8°C
• ciąg SMILES: [H]C(=O)c1ccc(C)o1
• InChI: 1S/C6H6O2/c1-5-2-3-6(4-7)8-5/h2-4H,1H3
• Klucz InChI: OUDFNZMQXZILJD-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

5-Methylfurfural has been identified as one of the volatile flavor compounds in tamarind, Dutch Coffee, barrel-aged wines and deep fat-fried soybeans.

Zastosowanie

• Metabolomics fingerprint of Philippine coffee by SPME-GC-MS for geographical and varietal classification.: This study employs solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry (SPME-GC-MS) to create a metabolomics fingerprint of Philippine coffee, identifying compounds like 5-Methylfurfural for the classification of coffee by geography and variety. This research highlights the potential of 5-Methylfurfural in distinguishing coffee varieties, showcasing its application in food biochemistry (Ongo et al., 2020).

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Kod klasy składowania: 10 - Combustible liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 161.6 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 72 °C - closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter