W265624

Maltol

natural, FG

• Sinônimo(s): 3-Hydroxy-2-methyl-4-pyrone, 3-Hydroxy-2-methyl-4H-pyran-4-one, Larixinic acid, Maltol
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₆H₆O₃
• Número CAS: 118-71-8
• Peso molecular: 126.11
• Número FEMA: 2656
• Beilstein: 112169
• Número CE: 204-271-8
• Número MDL: MFCD00006578
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901224
• Número de Flavis: 7.014
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: caramel; jam; fruity; sweet
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• fonte biológica: sugar cane
• Agency: follows IFRA guidelines
• alérgeno alimentar: no known allergens

Propriedades

• fonte biológica: sugar cane
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• Agency: follows IFRA guidelines
• conformidade reg.: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• temperatura de autoignição: 1364 °F
• Lim. expl.: 25 %
• características do produto alternativo mais ecológico: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• pf: 160-164 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• alérgeno de fragrância: no known allergens
• categoria alternativa mais ecológica: Aligned
• Organoléptico: caramel; jam; fruity; sweet
• cadeia de caracteres SMILES: CC1=C(O)C(=O)C=CO1
• InChI: 1S/C6H6O3/c1-4-6(8)5(7)2-3-9-4/h2-3,8H,1H3
• chave InChI: XPCTZQVDEJYUGT-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

Maltol is a food flavor enhancing agent, which enhances sweetness. It is also used as food antioxidant due to its high antioxidant activity.

We are committed to bringing you Greener Alternative Products, which adhere to one of the four categories of Greener Alternatives . This product is a Biobased products, showing key improvements in Green Chemistry Principles “Less Hazardous Chemical Syntheses” and “Use of Renewable Feedstock”.

Aplicação

• The Importance and Essentiality of Natural and Synthetic Chelators in Medicine: Increased Prospects for the Effective Treatment of Iron Overload and Iron Deficiency.: This review discusses the use of natural and synthetic chelators, including maltol, in treating iron overload and deficiency, emphasizing its medicinal potential and application in biochemistry (Kontoghiorghes, 2024).

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H302
• Declarações de precaução: P264 - P270 - P301 + P312 - P501
• Classificações de perigo: Acute Tox. 4 Oral
• Código de classe de armazenamento: 11 - Combustible Solids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): Not applicable
• Ponto de fulgor (°C): Not applicable
• Equipamento de proteção individual: dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves