Przejdź do zawartości
Merck
Wszystkie zdjęcia(1)

Kluczowe dokumenty

Wyświetl całą dokumentację

W362301

Sigma-Aldrich

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone, mixture of isomers

96%, FG

Synonim(y):

Homofuraneol

Zaloguj sięWyświetlanie cen organizacyjnych i kontraktowych
Wszystkie zdjęcia(1)

About This Item

Wzór empiryczny (zapis Hilla):
C7H10O3
Numer CAS:
27538-09-6
Masa cząsteczkowa:
142.15
Numer FEMA:
3623
Numer WE:
248-513-0
Numer MDL:
MFCD03411593
Kod UNSPSC:
12164502
Identyfikator substancji w PubChem:
24901815
Numer Flavisa:
13.084
NACRES:
NA.21
Organoleptyczne:
bread; burnt; caramel; maple; sweet
klasa czystości:
FG
Fragrance grade
Halal
Kosher
pochodzenie biologiczne:
synthetic
agency:
follows IFRA guidelines
alergen pokarmowy:
no known allergens

pochodzenie biologiczne

synthetic

Poziom jakości

400

klasa czystości

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines

zgodność regionalna

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Próba

96%

współczynnik refrakcji

n20/D 1.512 (lit.)

bp

248-249 °C (lit.)

gęstość

1.137 g/mL at 25 °C (lit.)

Zastosowanie

flavors and fragrances

Dokumentacja

see Safety & Documentation for available documents

alergen pokarmowy

no known allergens

alergen zapachowy

no known allergens

Organoleptyczne

bread; burnt; caramel; maple; sweet

ciąg SMILES

CCC1=C(O)C(C(C)O1)=O

InChI

1S/C7H10O3/c1-3-5-7(9)6(8)4(2)10-5/h4,9H,3H2,1-2H3

Klucz InChI

QJYOEDXNPLUUAR-UHFFFAOYSA-N

Powiązane kategorie

Opis ogólny

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone is one of the key volatile components of shoyu (soy sauce). It also occurs in roasted coffee and blackberries.

Zastosowanie

5-Ethyl-4-hydroxy-2-methyl-3(2H)-furanone (a mixture of isomers) can be used as a flavoring agent in food industries due to its excellent sensory properties.

Opakowanie

Packaged in glass bottles
Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Piktogramy

Exclamation mark
GHS07

Hasło ostrzegawcze

Warning

Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia

H302

Zwroty wskazujące środki ostrożności

P264 - P270 - P301 + P312 - P501

Klasyfikacja zagrożeń

Acute Tox. 4 Oral

Kod klasy składowania

10 - Combustible liquids

Klasa zagrożenia wodnego (WGK)

WGK 3

Temperatura zapłonu (°F)

183.2 °F - closed cup

Temperatura zapłonu (°C)

84 °C - closed cup

Środki ochrony indywidualnej

Eyeshields, Faceshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

Wybierz jedną z najnowszych wersji:

Certyfikaty analizy (CoA)

Lot/Batch Number
STBK5689
STBJ9272
SHBM0862
STBJ5052
SHBL1689

Nie widzisz odpowiedniej wersji?

Jeśli potrzebujesz konkretnej wersji, możesz wyszukać konkretny certyfikat według numeru partii lub serii.

Wyszukaj dokument COA

Masz już ten produkt?

Dokumenty związane z niedawno zakupionymi produktami zostały zamieszczone w Bibliotece dokumentów.

Odwiedź Bibliotekę dokumentów

Klienci oglądali również te produkty

Slide 1 of 1

1 of 1

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone natural, ≥98%, FG

Sigma-Aldrich

W317454

4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)-furanone

Aroma simulation on the basis of the odourant composition of roasted coffee headspace
Mayer F & Grosch W.
Flavour and Fragrance Journal, 16(3), 180-190 (2001)
A Hagedorn et al.
Biotechnology progress, 20(1), 361-367 (2004-02-07)
Fluorescence spectra of a 4-hydroxy-2(or 5)-ethyl-5(or 2)-methyl-3(2H)-furanone (HEMF) fermentation culture broth were combined with measurable process variables for off-line and on-line process monitoring. Culture broth fluorescence in UV and visible ranges was acquired by a fiber optic LCD array spectrometer.
E Sugawara et al.
Bioscience, biotechnology, and biochemistry, 63(4), 749-752 (1999-06-11)
The formation of HEMF [2 (or 5)-ethyl-5 (or 2)-methyl-4-hydroxy-3 (2H)-furanone] by yeast was examined in an attempt to investigate its mechanism and involved factors. HEMF formation was promoted by yeast cultivation in a heat-sterilized medium which included glucose, ribose, and
K Ando et al.
Biological & pharmaceutical bulletin, 23(6), 689-694 (2000-06-23)
4-Hydroxy-2(or 5)-ethyl-5(or 2)-methyl-3(2H)-furanone (HEMF) is representative of the Maillard reaction-derived reductones found in many foodstuffs. Influence of HEMF on iron ion-induced oxidative modification of human erythrocyte membranes and low density lipoprotein (LDL) under aerobic conditions was investigated. When human erythrocytes
K Hiramoto et al.
Mutation research, 415(1-2), 79-83 (1998-08-26)
Fragrant hydroxyfuranone and dihydroxypyranone derivatives generated in the Maillard reaction of sugars and amino acids are detected in various processed foods and have been shown active to break DNA single-strand in the in vitro studies. In the present study, absorption
Wyświetl wszystkie powiązane dokumenty

Nasz zespół naukowców ma doświadczenie we wszystkich obszarach badań, w tym w naukach przyrodniczych, materiałoznawstwie, syntezie chemicznej, chromatografii, analityce i wielu innych dziedzinach.

Skontaktuj się z zespołem ds. pomocy technicznej