Przejdź do zawartości
Merck
Wszystkie zdjęcia(1)

Key Documents

Inne dokumenty

W363405

Sigma-Aldrich

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one

≥97%, FG

Synonim(y):

Caramel furanone, Sotolon, Sugar lactone

Zaloguj sięWyświetlanie cen organizacyjnych i kontraktowych
Wszystkie zdjęcia(1)

About This Item

Wzór empiryczny (zapis Hilla):
C6H8O3
Numer CAS:
28664-35-9
Masa cząsteczkowa:
128.13
Numer FEMA:
3634
Numer WE:
249-136-4
Nr Rady Europy:
11834
Numer MDL:
MFCD00059957
Kod UNSPSC:
12164502
Identyfikator substancji w PubChem:
24901819
Numer Flavisa:
10.030
NACRES:
NA.21

pochodzenie biologiczne

synthetic

Poziom jakości

400

klasa czystości

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agency

follows IFRA guidelines

zgodność regionalna

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FDA 21 CFR 117

Próba

≥97%

współczynnik refrakcji

n20/D 1.491 (lit.)

tw

184 °C (lit.)

Zastosowanie

flavors and fragrances

Dokumentacja

see Safety & Documentation for available documents

alergen pokarmowy

no known allergens

alergen zapachowy

no known allergens

Organoleptyczne

caramel; maple; sweet

ciąg SMILES

CC1OC(=O)C(O)=C1C

InChI

1S/C6H8O3/c1-3-4(2)9-6(8)5(3)7/h4,7H,1-2H3

Klucz InChI

UNYNVICDCJHOPO-UHFFFAOYSA-N

Szukasz podobnych produktów? Odwiedź Przewodnik dotyczący porównywania produktów

Opis ogólny

4,5-Dimethyl-3-hydroxy-2,5-dihydrofuran-2-one is the key aroma and flavor compound of fenugreek seeds. It also occurs wine and tobacco.

Działania biochem./fizjol.

Odor at 1.0%
Taste at 5-25 ppm

Inne uwagi

Natural occurrence: Fenugreek seed, roasted Virginia tobacco and rice wine.
This page may contain text that has been machine translated.

Piktogramy

Exclamation mark
GHS07

Hasło ostrzegawcze

Warning

Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia

H302

Zwroty wskazujące środki ostrożności

P264 - P270 - P301 + P312 - P501

Klasyfikacja zagrożeń

Acute Tox. 4 Oral

Kod klasy składowania

11 - Combustible Solids

Klasa zagrożenia wodnego (WGK)

WGK 3

Temperatura zapłonu (°F)

Not applicable

Temperatura zapłonu (°C)

Not applicable

Certyfikaty analizy (CoA)

Poszukaj Certyfikaty analizy (CoA), wpisując numer partii/serii produktów. Numery serii i partii można znaleźć na etykiecie produktu po słowach „seria” lub „partia”.

Masz już ten produkt?

Dokumenty związane z niedawno zakupionymi produktami zostały zamieszczone w Bibliotece dokumentów.

Odwiedź Bibliotekę dokumentów

Fenugreek lactone attenuates palmitate-induced apoptosis and dysfunction in pancreatic ?-cells
Gong J, et al.
Journal of the American Society of Brewing Chemists, 21(48), 13457-13457 (2015)
T König et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 47(8), 3288-3291 (1999-12-20)
Gas chromatography/olfactometry (GCO) and gas chromatography-mass spectrometry (HRGC-MS) revealed 3-hydroxy-4, 5-dimethyl-2(5H)-furanone (sotolon) to be responsible for the "burnt" and "spicy" off-flavor observed in citrus soft drinks during storage. Among the ingredients of citrus soft drinks, ethanol and ascorbic acid were
An overview of the effects of tobacco ingredients on smoke chemistry and toxicity.
Baker RR, et al.
Food And Chemical Toxicology, 42, 53-83 (2004)
Alexandre Pons et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 58(12), 7273-7279 (2010-05-22)
Sotolon (3-hydroxy-4,5-dimethyl-2(5H)-furanone) is a chiral furanone, an aroma compound known to be responsible for premature-aging flavor in dry white wines. Sotolon generally results from mild oxygenation during bottle aging, and until now, its formation pathways had not been elucidated. The
Raquel M Callejón et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 56(15), 6631-6639 (2008-07-12)
Two gas chromatography-olfactometry (GC-O) techniques were used to screen targeting compounds with an impact on the perceived quality of Sherry vinegar: detection frequency and aroma extract dilution analysis (AEDA). The GC-O study revealed the presence of 108 aromatic notes, of
Wyświetl wszystkie powiązane dokumenty

Nasz zespół naukowców ma doświadczenie we wszystkich obszarach badań, w tym w naukach przyrodniczych, materiałoznawstwie, syntezie chemicznej, chromatografii, analityce i wielu innych dziedzinach.

Skontaktuj się z zespołem ds. pomocy technicznej