I9274

インベルターゼ パン酵母（S. cerevisiae種）由来

200-300 units/mg solid

• 別名: β-D-フルクトフラノシダーゼ, β-D-フルクトフラノシドフルクトヒドロラーゼ, サッカラーゼ
• CAS番号: 9001-57-4
• Enzyme Commission number: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB)
• EC Number: 232-615-7
• MDL番号: MFCD00131410
• UNSPSCコード: 12164500
• NACRES: NA.21

特性

• 品質水準: 100
• 比活性: 200-300 units/mg solid
• テクニック: photometry: suitable
• アプリケーション: food and beverages; general analytical
• その他の活性: α-glucosidase (maltase), phosphoglucomutase, phosphoglucose isomerase ≤0.01%; 6-phosphogluconic dehydrogenase, α-galactosidase, β-galactosidase, and NADH oxidase ≤0.001%
• 保管温度: 2-8°C

詳細

詳細

Invertase is encoded by the SUC2 (Saccharomyces cerevisiae S288C) gene. In yeast this enzyme exist in: glycosylated (secreted) and non-glycosylated (intracellular) form. The external invertase is composed of carbohydrate (50%) and 60,000 D subunits.

アプリケーション

Invertase from baker′s yeast (S. cerevisiae) has been used:

• in liquid media (YES) and is used to determine the invertase activity
• supplemented to the reaction mixture in the extraction and analysis of sugars and starch
• for sucrose hydrolysis

菓子類および人造蜂蜜の製造に使用されます。

生物化学的／生理学的作用

インベルターゼはスクロースをグルコース及びフルクトースに加水分解し、有色物質を産生する酸加水分解とは異なり、無色物質を産生します。

単位の定義

1 unitは、pH 4.6、25°Cで1分間に1.0 μmolのスクロースをグルコースとフルクトースに加水分解する酵素量です。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS08
• シグナルワード: Danger
• 危険有害性情報: H334
• 注意書き: P261 - P284 - P501
• 危険有害性の分類: Resp. Sens. 1
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type N95 (US)