W205532

Isoamyl acetate

natural, ≥97%, FCC, FG

• 別名: 酢酸イソペンチル, 酢酸 3-メチルブチルエステル, 酢酸イソアミル
• 化学式: CH₃COOCH₂CH₂CH(CH₃)₂
• CAS番号: 123-92-2
• 分子量: 130.18
• FEMA番号: 2055
• Beilstein: 1744750
• EC Number: 204-662-3
• 欧州評議会番号: 214
• MDL番号: MFCD00008946
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24900822
• Flavis 番号: 9.024
• NACRES: NA.21

特性

• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• 品質水準: 400
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 117
• 蒸気密度: 4.5 (vs air)
• 蒸気圧: 5 mmHg ( 25 °C)
• アッセイ: ≥97%
• フォーム: liquid
• 自己発火温度: 680 °F
• expl. lim.: 7.5 %
• 環境により配慮した代替製品の特徴: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• sustainability: Greener Alternative Product
• 屈折率: n20/D 1.4 (lit.)
• bp: 142 °C/756 mmHg (lit.)
• mp: −78 °C (lit.)
• 溶解性: ethanol: soluble 1ml/3ml, clear, colorless (60%ethanol)
• 密度: 0.876 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 環境により配慮した代替製品カテゴリ: , Aligned
• 官能: banana; fruity; sweet
• SMILES記法: CC(C)CCOC(C)=O
• InChI: 1S/C7H14O2/c1-6(2)4-5-9-7(3)8/h6H,4-5H2,1-3H3
• InChI Key: MLFHJEHSLIIPHL-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

メルクは、より環境に配慮した製品（グリーン代替品）の4つのカテゴリーの1つを順守したグリーン代替品をお客様にお届けすることをお約束します。本製品はバイオ製品であり、グリーンケミストリーの原則“危険有害性の低い化学合成”および“再生可能な原料の使用”における主な改善を表しています。

酢酸イソアミルは、日本酒（吟醸酒）の吟醸香の主成分です。本化合物は様々な微生物の不活性化に有効です。n-ヘキサン中酢酸エチルのリパーゼ触媒エステル交換反応による酢酸イソアミルの合成が報告されています。本化合物はビールに存在する芳香活性化合物です。

アプリケーション

• 伝統的発酵食品由来の非サッカロミセス酵母がビール香気に及ぼす影響：HS-SPME-GC/MS とケモメトリックスを組み合わせた解析：この研究では、ヘッドスペース固相マイクロ抽出-ガスクロマトグラフィー/質量分析法（HS-SPME-GC/MS）とケモメトリックス解析を用いて、非サッカロミセス酵母がビール香気に及ぼす影響を調査しました。イソアミルアセテートは、ビールのフルーティーな香りと甘さを高める重要な化合物として同定されました（Cao et al., 2024）。


• センソミクスアプローチの応用による、四川小曲白酒の主要な香気化合物に対するさまざまなソルガム品種の影響の調査：この研究では、中国のリキュールである四川小曲白酒の香気化合物に対するさまざまなソルガム品種の影響を調査しています。酢酸イソアミルは、白酒の特性であるフルーティーな香りに寄与する揮発性化合物として注目されています（Ma et al., 2024）。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS02
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H226
• 注意書き: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P243
• 危険有害性の分類: Flam. Liq. 3
• 補足的ハザード: EUH066
• 保管分類コード: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): 91.4 °F - closed cup
• 引火点(℃): 33 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter