おすすめの製品
品質水準
製品種目
ReagentPlus®
アッセイ
99%
形状
solid
SMILES記法
[K+].C\C=C\C=C\C([O-])=O
InChI
1S/C6H8O2.K/c1-2-3-4-5-6(7)8;/h2-5H,1H3,(H,7,8);/q;+1/p-1/b3-2+,5-4+;
InChI Key
CHHHXKFHOYLYRE-STWYSWDKSA-M
類似した製品をお探しですか？ 訪問 製品比較ガイド
関連するカテゴリー
詳細
ソルビン酸塩は安息香酸塩よりも毒性が低いと報告されており、米国食品医薬品局（FDA）により「一般に安全と認められる」（GRAS）添加物として分類されています。ソルビン酸は主に二酸化炭素に代謝されます。少量はtrans,trans-ムコン酸（ttMA）に変換され、そのまま尿中に排泄されます。尿中ttMAは、ベンゼンへの職業性および環境性曝露のバイオマーカーです。培養チャイニーズハムスターV79細胞を用いて、Trans,trans-2,4-ヘキサジエン酸カリウム塩（ソルビン酸カリウム塩、ソルビン酸カリウム）が染色体異常、姉妹染色分体交換（SCE）および遺伝子変異を誘発する能力が調べられました。ソルビン酸カリウムは、ナトリウム塩類似体よりも遺伝毒性が低いと報告されています。
アプリケーション
- Determination of preservatives in canned food products： トランス,トランス-2,4-ヘキサジエン酸カリウム塩などの缶詰食品中の保存料の存在について調査しています（AM Charles, 2014）。
- The effect of selected preservatives on the growth of Listeria monocytogenes in ready-to-eat foods： Listeria monocytogenesに対するソルビン酸カリウム（トランス-2,4-ヘキサジエン酸カリウム塩）の阻害作用について調べています（L Necidová, B Mrňousová, D Haruštiaková, Š Bursová, 2019）。
- Effect of leave‐on cosmetic antimicrobial preservatives on healthy skin resident Staphylococcus epidermidis： 皮膚の微生物叢に対するトランス,トランス-2,4-ヘキサジエン酸カリウム塩などのさまざまな保存料の影響を評価しています（W Zhang, X Wang, L Zhao, Y Gu, 2023）。
- Catalytic Strategy for Conversion of Triacetic Acid Lactone to Potassium Sorbate： 触媒過程を使用して、三酢酸ラクトンからソルビン酸カリウムを合成する方法を記述しています（MS Kim, D Choi, J Ha, K Choi, JH Yu, JA Dumesic, 2023）。
法的情報
ReagentPlus is a registered trademark of Merck KGaA, Darmstadt, Germany
シグナルワード
Warning
危険有害性情報
危険有害性の分類
Eye Irrit. 2
保管分類コード
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 1
引火点(°F)
Not applicable
引火点(℃)
Not applicable
個人用保護具 (PPE)
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
Jan Code
359769-VAR:
359769-5G:
359769-BULK:
359769-250G:
359769-1KG:
この製品を見ている人はこちらもチェック
M Teresa Pérez-Prior et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 56(24), 11824-11829 (2008-12-05)
Sorbic acid reacts with nitrite to yield mutagenic products such as 1,4-dinitro-2-methylpyrrole (NMP) and ethylnitrolic acid (ENA). In order to know the stability of these compounds, a kinetic study of their decomposition reactions was performed in the 6.0-9.5 pH range.
M M Hasegawa et al.
Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 22(7), 501-507 (1984-07-01)
The ability of sorbic acid and its potassium and sodium salts to induce chromosome aberrations, sister chromatid exchanges (SCE) and gene mutations in cultured Chinese hamster V79 cells was examined. Sodium sorbate caused significant induction of chromosome aberrations and SCE
T Renner et al.
Journal of chromatography. A, 847(1-2), 127-133 (1999-08-04)
The average daily uptake of the common food preservative sorbic acid is estimated to range from 0.01 to 1.1 mg kg-1. Sorbic acid mainly is metabolised to carbon dioxide. Minor amounts are converted to trans,trans-muconic acid (ttMA) as well as
Cheng-An Hwang et al.
Journal of food protection, 78(6), 1154-1160 (2015-06-04)
The surfaces of ready-to-eat meats are susceptible to postprocessing contamination by Listeria monocytogenes. This study quantified the lag-phase durations (LPD) and growth rates (GR) of L. monocytogenes on the surfaces of cooked ham as affected by sorbate solutions of different
Rui Cai et al.
International journal of food microbiology, 214, 145-150 (2015-08-25)
Alicyclobacillus acidoterrestris can survive the pasteurization process, multiply in pasteurized juices and produce guaiacol which causes medicinal or antiseptic off-flavors. Chemical preservatives have the potential to suppress outgrowth of surviving populations during subsequent storage of fruit juices. In the present
ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
製品に関するお問い合わせはこちら（テクニカルサービス）