W255611

γ-Hexalactone

natural, 97%, FG

• Sinônimo(s): γ-Caprolactone, γ-Ethyl-γ-butyrolactone
• Fórmula empírica (Notação de Hill): C₆H₁₀O₂
• Número CAS: 695-06-7
• Peso molecular: 114.14
• Número FEMA: 2556
• Beilstein: 6114822
• Número CE: 211-778-8
• Conselho da Europa nº: 2254
• Número MDL: MFCD00005401
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 329830439
• Número de Flavis: 10.021
• NACRES: NA.21
• Organoléptico: creamy; herbaceous; sweet
• grau: FG; Kosher; natural
• alérgeno alimentar: no known allergens

Propriedades

• grau: FG; Kosher; natural
• Nível de qualidade: 400
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Ensaio: 97%
• índice de refração: n20/D 1.439 (lit.)
• p.e.: 219 °C (lit.)
• densidade: 1.023 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: creamy; herbaceous; sweet
• cadeia de caracteres SMILES: CCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-2-5-3-4-6(7)8-5/h5H,2-4H2,1H3
• chave InChI: JBFHTYHTHYHCDJ-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

γ-Hexalactone is one the key volatile aroma compounds of peaches. It is also found in pawpaw fruit.

Natural Occurrence: Apricot, peach, mango, butter, cheees, milk, pawpaw, quince, papaya, raspberry, tea

Aplicação

This chemical will deepen the fatty notes of nut flavors, especially pecan, macadamia, brazil nut, hazel nut and coconut It will add richness at low levels in fat flavors and replacers like tallow, milk fat and lard. Like other lactones, it will be useful in dairy flavors like cream, milk and cheese, and sweet brown flavors, especially caramel, toffee, vanilla and chocolate.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Taste at 5-10ppm

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS07
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H319
• Declarações de precaução: P305 + P351 + P338
• Classificações de perigo: Eye Irrit. 2
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): 208.4 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 98 °C - closed cup