M2250

D-(+)-Maltose monohydrate

Type II, ≥95%

• Synonim(y): 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-glucose, Maltobiose
• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₁₂H₂₂O₁₁ · H₂O
• Numer CAS: 6363-53-7
• Masa cząsteczkowa: 360.31
• Beilstein: 93798
• Numer WE: 200-716-5
• Numer MDL: MFCD00149343
• Kod UNSPSC: 12352201
• Identyfikator substancji w PubChem: 24896711
• NACRES: NA.21

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: corn
• Poziom jakości: 200
• typ: Type II
• Próba: ≥95%
• Formularz: powder
• aktywność optyczna: [α]20/D 129 to 131 °, c = 4% (w/v) in water + trace NH₄OH
• zanieczyszczenia: ≤1.5% Glucose; ≤5% Maltotriose
• kolor: white
• przydatny zakres pH: 5.0-7 (25 °C, 180 g/L)
• mp: 125.13 °C (1013.25 hPa)
• rozpuszczalność: 180 g/L at 20 °C
• temp. przechowywania: room temp
• ciąg SMILES: O.OC[C@@H](O)[C@@H](O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O
• InChI: 1S/C12H22O11.H2O/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15)22-12;/h1,4-12,14-21H,2-3H2;1H2/t4-,5+,6+,7+,8+,9-,10+,11+,12+;/m0./s1
• Klucz InChI: HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N

Opis

Zastosowanie

• Ocena zmian właściwości chemicznych i mikrobiologicznych zakwasów produkowanych przy użyciu wybranych szczepów bakterii kwasu mlekowego podczas fermentacji: Badania te badają wykorzystanie monohydratu D-(+)-Maltozy w procesach fermentacyjnych, podkreślając jego wpływ na dynamikę chemiczną i mikrobiologiczną w technologii żywności, istotną dla przemysłowych zastosowań biosyntezy w sektorze nauk przyrodniczych (Boyaci Gunduz et al., 2022).

Działania biochem./fizjol.

Maltose is a disaccharide containing two glucose molecules with an α(1→4) glycosidic linkage. Maltose can be derived from starch in food through the action of amylase. Maltose can be found in many food products, including beer, cereals, and pasta.

Inne uwagi

To gain a comprehensive understanding of our extensive range of Disaccharides for your research, we encourage you to visit our Carbohydrates Category page.

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Kod klasy składowania: 13 - Non Combustible Solids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 1
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)