W309303

2-Undecanone

≥98%, FCC, FG

• Synonim(y): Methyl nonyl ketone
• Wzór liniowy: CH₃(CH₂)₈COCH₃
• Numer CAS: 112-12-9
• Masa cząsteczkowa: 170.29
• Numer FEMA: 3093
• Beilstein: 1749573
• Numer WE: 203-937-5
• Nr Rady Europy: 150
• Numer MDL: MFCD00009583
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 24901461
• Numer Flavisa: 7.016
• NACRES: NA.21
• Organoleptyczne: fatty; waxy; fruity
• klasa czystości: FG; Halal; Kosher
• pochodzenie biologiczne: synthetic
• agency: meets purity specifications of JECFA
• alergen pokarmowy: no known allergens

Właściwości

• pochodzenie biologiczne: synthetic
• Poziom jakości: 400
• klasa czystości: FG; Halal; Kosher
• agency: meets purity specifications of JECFA
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• gęstość pary: 5.9 (vs air)
• ciśnienie pary: <1 mmHg ( 20 °C)
• Próba: ≥98%
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.43 (lit.)
• bp: 231-232 °C (lit.)
• mp: 11-13 °C (lit.)
• gęstość: 0.825 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: fatty; waxy; fruity
• ciąg SMILES: CCCCCCCCCC(C)=O
• InChI: 1S/C11H22O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h3-10H2,1-2H3
• Klucz InChI: KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

2-Undecanone occurs naturally in wild tomato. It is also found in Ruta chalepensis essential oil and hop oil. 2-Undecanone is an insect and tick repellant.

Zastosowanie

• (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: Research utilizing 2-Undecanone to study its binding interactions with milk proteins, enhancing understanding of flavor compound stability and protein binding in food products (Shepelev and Reineccius, 2024).

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS09
• Hasło ostrzegawcze: Warning
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H410
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P273 - P391 - P501
• Klasyfikacja zagrożeń: Aquatic Acute 1 - Aquatic Chronic 1
• Kod klasy składowania: 10 - Combustible liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 192.2 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 89 °C - closed cup
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)