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詳細
タウマチンは、アフリカのカテンフェという植物（Thaumatococcus daniellii Benth）から抽出される超甘味タンパク質です。この非毒性タンパク質は、広範な病因関連タンパク質ファミリー（PR5群）のメンバーです。タウマチンは、タウマチンI、II、III、a、およびbの5種類のアイソフォームで存在します。
アプリケーション
Thaumatococcus daniellii由来のタウマチンは、以下の用途に使用されています：
- ウェスタンブロットを用いてトランスジェニックマウスの乳汁中の遺伝子組換えタウマチン量を検出するための陽性対照／標準物質として
- フリーラン果汁中に存在するVitis vinifera（ヨーロッパブドウ）タウマチン様タンパク質（VVTL1）と保持時間を比較し、ブドウジュース中の病因関連タンパク質含量を測定するための標準物質として
- 遊離型および結合型デカバナジン酸塩との相互作用を検討するためのモデルタンパク質として
生物化学的／生理学的作用
タウマチンは、食品産業において使用されているカロリーゼロの甘味剤および風味増強剤です。抗真菌活性があり、植物では保護機能を示します。タウマチンは、低カロリー特別食の構成要素であるため、医薬品において有用です。
近年、トマトにおけるThaumatococcus daniellii由来のタウマチン遺伝子の過剰発現が果実の甘みを増すことが明らかとなり、タウマチンをさまざまな食品の味の改善に利用する可能性が示唆されました。
品質
タウマチンIおよびタウマチンIIの混合物で、他の甘味タンパク質も微量に含みます。
保管分類コード
11 - Combustible Solids
WGK
WGK 3
引火点(°F)
Not applicable
引火点(℃)
Not applicable
個人用保護具 (PPE)
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
適用法令
試験研究用途を考慮した関連法令を主に挙げております。化学物質以外については、一部の情報のみ提供しています。 製品を安全かつ合法的に使用することは、使用者の義務です。最新情報により修正される場合があります。WEBの反映には時間を要することがあるため、適宜SDSをご参照ください。
Jan Code
T7638-1G:
T7638-BULK:
T7638-250MG:
T7638-VAR:
T7638-25MG:
T7638-100MG:
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ライフサイエンス、有機合成、材料科学、クロマトグラフィー、分析など、あらゆる分野の研究に経験のあるメンバーがおります。.
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