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スクラロース

≥98.0% (HPLC)

• 別名: 1,6-ジクロロ-1,6-ジデオキシ-β-D-フルクトフラノシル-4-クロロ-4-デオキシ-α-D-ガラクトピラノシド, E955, トリクロロスクロース
• 実験式（ヒル表記法）: C₁₂H₁₉Cl₃O₈
• CAS番号: 56038-13-2
• 分子量: 397.63
• Beilstein: 3654410
• EC Number: 259-952-2
• MDL番号: MFCD03648615
• UNSPSCコード: 12352201
• PubChem Substance ID: 329761543
• NACRES: NA.25

特性

• アッセイ: ≥98.0% (HPLC)
• フォーム: powder
• 光学活性: [α]/D 86.0±2.0°, c = 1 in H₂O
• 甘さ: 600 × sucrose
• 色: white to off-white
• 有効pH範囲: 6-8 (20 °C, 100 g/L)
• mp: 114.5 °C ((238.1 °F ) - OECD Test Guideline 102)
• 溶解性: ~300 g/L at 25 °C (77 °F)
• SMILES記法: OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CCl)O[C@H](CCl)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1Cl
• InChI: 1S/C12H19Cl3O8/c13-1-4-7(17)10(20)12(3-14,22-4)23-11-9(19)8(18)6(15)5(2-16)21-11/h4-11,16-20H,1-3H2/t4-,5-,6+,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
• InChI Key: BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N

詳細

アプリケーション

Ascentis RP-AmideによるスクラロースとスクロースオクタアセテートのLC-MS分析

スクラロースは、T1R2/T1R3甘味受容体を活性化し、グルカゴン様ペプチド-1、グルコース依存性インスリン分泌刺激ペプチドおよびインクレチン分泌を調節する甘味料として使用されるノンカロリーの糖です。

生物化学的／生理学的作用

人工甘味料です。舌で味を感知することができます。腸内分泌細胞上で甘味受容体T1R2/T1R3を活性化させ、グルカゴン様ペプチド-1およびグルコース依存性インスリン分泌ペプチドの分泌を促します。

その他情報

お客様の研究に対するメルクの多様な二糖製品を包括的に理解していただくには、ぜひメルクの炭水化物カテゴリーページをご覧ください。

安全性情報

• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 2
• 引火点(°F): Not applicable
• 引火点(℃): Not applicable
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type N95 (US)