W342300

trans-2-Undecenal

≥95%, stabilized, FG

• 別名: (E)-2-Undecenal
• 化学式: CH₃(CH₂)₇CH=CHCHO
• CAS番号: 53448-07-0
• 分子量: 168.28
• FEMA番号: 3423
• EC Number: 258-559-3
• 欧州評議会番号: 11827
• MDL番号: MFCD00014680
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901695
• Flavis 番号: 5.184
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• アッセイ: ≥95%
• 含む場合があります: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• 不純物: 0.1-3.5% cis-2-undecenal
• 屈折率: n20/D 1.457 (lit.)
• bp: 115 °C/10 mmHg (lit.)
• 密度: 0.849 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: orange; citrus; fruity
• SMILES記法: [H]C(=O)\C([H])=C(/[H])CCCCCCCC
• InChI: 1S/C11H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12/h9-11H,2-8H2,1H3/b10-9+
• InChI Key: PANBRUWVURLWGY-MDZDMXLPSA-N

詳細

詳細

trans-2-undecenal is mainly formed due to the oxidation of triolein while heating. It occurs naturally in coriander, fresh red pepper and watermelon.

安全性情報

• ピクトグラム: GHS09
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H400
• 注意書き: P273
• 危険有害性の分類: Aquatic Acute 1
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 3
• 引火点(°F): 235.4 °F
• 引火点(℃): 113 °C