W280305

3-オクタノン

≥98%, FG

• 別名: エチルアミルケトン, エチルペンチルケトン
• 化学式: CH₃(CH₂)₄COC₂H₅
• CAS番号: 106-68-3
• 分子量: 128.21
• FEMA番号: 2803
• Beilstein: 1700021
• EC Number: 203-423-0
• 欧州評議会番号: 2042
• MDL番号: MFCD00009515
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901182
• Flavis 番号: 7.062
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Halal; Kosher
• 認証: meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 172.515
• アッセイ: ≥98%
• 屈折率: n20/D 1.415 (lit.)
• bp: 167-168 °C (lit.)
• 密度: 0.822 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 官能: cheese; green; mushroom; musty; vegetable; earthy
• SMILES記法: CCCCCC(=O)CC
• InChI: 1S/C8H16O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h3-7H2,1-2H3
• InChI Key: RHLVCLIPMVJYKS-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

3-オクタノンは、キノコ類に天然に存在します。また、アスペルギルス、フザリウム、およびペニシリウムなどの真菌により産生された重要な揮発性物質の一つです。

生物化学的／生理学的作用

10 ppmで味覚を感じます。

その他情報

天然の存在:バナナ、ブル-ベリ-、タイム、食用キノコ、ロ-ズマリ-、ヒソップ。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS02,GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H226,H315
• 注意書き: P210 - P233 - P240 - P241 - P242 - P303 + P361 + P353
• 危険有害性の分類: Flam. Liq. 3 - Skin Irrit. 2
• 保管分類コード: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): 123.8 °F - closed cup
• 引火点(℃): 51 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter