41163
Damascenone
analytical standard
Sinônimo(s):
β-Damascenone, 1-(2,6,6-Trimethylcyclohexa-1,3-dien-1-yl)-2-buten-1-one
About This Item
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grau
analytical standard
Nível de qualidade
Ensaio
≥98.0% (GC)
Formulário
liquid
prazo de validade
limited shelf life, expiry date on the label
índice de refração
n20/D 1.350-1.380 (lit.)
n20/D 1.510-1.515
densidade
0.800-0.830 g/mL at 25 °C (lit.)
aplicação(ões)
cleaning products
cosmetics
flavors and fragrances
food and beverages
personal care
Formato
neat
temperatura de armazenamento
2-8°C
cadeia de caracteres SMILES
C\C=C\C(=O)C1=C(C)C=CCC1(C)C
InChI
1S/C13H18O/c1-5-7-11(14)12-10(2)8-6-9-13(12,3)4/h5-8H,9H2,1-4H3/b7-5+
chave InChI
POIARNZEYGURDG-FNORWQNLSA-N
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Aplicação
<li><strong>Improving Wine Aroma:</strong> Research on enhancing the flavor quality of Laiyang pear wine demonstrated the use of damascenone, which involved sorbitol-utilizing yeasts and co-fermentation strategies to optimize the sensory characteristics of the wine (Deng et al., 2024).</li>
<li><strong>Enhancement of Chinese Baijiu Brewing:</strong> Damascenone′s regulated effects were explored in the context of solid-state fortified Jiuqu and liquid-state fortified agents, enhancing the traditional brewing process of Chinese Baijiu, a significant aspect of cultural heritage and modern beverage technology (Wang et al., 2024).</li>
</ul>
Palavra indicadora
Warning
Frases de perigo
Declarações de precaução
Classificações de perigo
Aquatic Chronic 2 - Skin Sens. 1
Código de classe de armazenamento
10 - Combustible liquids
Classe de risco de água (WGK)
WGK 2
Ponto de fulgor (°F)
Not applicable
Ponto de fulgor (°C)
Not applicable
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