W398802

Vanillic acid

≥97%, FG

• Sinônimo(s): 4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid
• Fórmula linear: HOC₆H₃(OCH₃)CO₂H
• Número CAS: 121-34-6
• Peso molecular: 168.15
• Número FEMA: 3988
• Beilstein: 2208364
• Número CE: 204-466-8
• Número MDL: MFCD00002551
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901963
• Número de Flavis: 8.043
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Halal; Kosher
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: ≥97%
• pf: 208-210 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: creamy; milk; sweet; vanilla
• cadeia de caracteres SMILES: COc1cc(ccc1O)C(O)=O
• InChI: 1S/C8H8O4/c1-12-7-4-5(8(10)11)2-3-6(7)9/h2-4,9H,1H3,(H,10,11)
• chave InChI: WKOLLVMJNQIZCI-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

Natural occurrence: Guava, grape, brandy, rum, whiskey, sherry, red and white wines, Scotch and Canadian whiskey.

Vanillic acid is one of the key aromatic volatile compounds of vanilla beans.

Aplicação

Vanillic acid is a phenolic derivative, which is generally used as a flavoring agent in food products. It can be used in the synthesis of a well-known flavoring agent vanillin.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Odor at 5%

Taste at 100 ppm

Informações de segurança

• Código de classe de armazenamento: 11 - Combustible Solids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 1
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)