W376108

5-Methyl-2-hepten-4-one, predominantly trans

98%, stabilized, FG

• Sinônimo(s): Hazelnut ketone
• Fórmula linear: C₂H₅CH(CH₃)COCH=CHCH₃
• Número CAS: 81925-81-7
• Peso molecular: 126.20
• Número FEMA: 3761
• Conselho da Europa nº: 2085
• Número MDL: MFCD00792509
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901872
• Número de Flavis: 7.139
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Halal; Kosher
• Agency: meets purity specifications of JECFA
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
• Ensaio: 98%
• pode conter: <0.50% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer
• índice de refração: n20/D 1.444 (lit.)
• pb: 170 °C (lit.)
• densidade: 0.845 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: hazelnut; pungent; nutty
• cadeia de caracteres SMILES: CCC(C)C(/C=C/C)=O
• InChI: 1S/C8H14O/c1-4-6-8(9)7(3)5-2/h4,6-7H,5H2,1-3H3/b6-4+
• chave InChI: ARJWAURHQDJJAC-GQCTYLIASA-N

Descrição

Descrição geral

5-Methyl-2-hepten-4-one predominantly trans is the characteristic aroma compound of hazelnuts.[113}

Informações de segurança

• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): 141.8 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 61 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter