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W326305

Sigma-Aldrich

L-cisteína

≥97%, FG

Sinônimo(s):

Ácido (R)-2-amino-3-mercaptopropiônico

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About This Item

Fórmula linear:
HSCH2CH(NH2)CO2H
Número CAS:
52-90-4
Peso molecular:
121.16
Número FEMA:
3263
Beilstein:
1721408
Número CE:
200-158-2
Número MDL:
MFCD00064306
Código UNSPSC:
12164502
eCl@ss:
32160406
ID de substância PubChem:
24901592
Número de Flavis:
17.033
NACRES:
NA.21

grau

FG
Halal

conformidade reg.

EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FDA 21 CFR 172.320
FDA 21 CFR 184.1271

Ensaio

≥97%

atividade óptica

[α]26/D +8.0 to +9.5°, c = 2 in 5 M HCl

pf

240 °C (dec.) (lit.)

solubilidade

H2O: 25 mg/mL

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

Organoléptico

sulfurous

cadeia de caracteres SMILES

N[C@@H](CS)C(O)=O

InChI

1S/C3H7NO2S/c4-2(1-7)3(5)6/h2,7H,1,4H2,(H,5,6)/t2-/m0/s1

chave InChI

XUJNEKJLAYXESH-REOHCLBHSA-N

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Descrição geral

L-cysteine is a sulfur-containing amino acid. It can undergo Maillard reaction with reducing sugars to form volatile meat flavored compounds.

Ações bioquímicas/fisiológicas

Agonista de receptor glutamatérgico de NMDA.

Código de classe de armazenamento

13 - Non Combustible Solids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 1

Equipamento de proteção individual

dust mask type N95 (US), Eyeshields, Gloves

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Certificados de análise (COA)

Lot/Batch Number
SHBN7749
STBJ8532
STBJ3975
STBH2586
STBG4139V

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Chromatograms

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