W255611

γ-Hexalactone

natural, 97%, FG

• Synonim(y): γ-Caprolactone, γ-Ethyl-γ-butyrolactone
• Wzór empiryczny (zapis Hilla): C₆H₁₀O₂
• Numer CAS: 695-06-7
• Masa cząsteczkowa: 114.14
• Numer FEMA: 2556
• Beilstein: 6114822
• Numer WE: 211-778-8
• Nr Rady Europy: 2254
• Numer MDL: MFCD00005401
• Kod UNSPSC: 12164502
• Identyfikator substancji w PubChem: 329830439
• Numer Flavisa: 10.021
• NACRES: NA.21

Właściwości

• klasa czystości: FG; Kosher; natural
• Poziom jakości: 400
• zgodność regionalna: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Próba: 97%
• współczynnik refrakcji: n20/D 1.439 (lit.)
• tw: 219 °C (lit.)
• gęstość: 1.023 g/mL at 25 °C (lit.)
• Zastosowanie: flavors and fragrances
• Dokumentacja: see Safety & Documentation for available documents
• alergen pokarmowy: no known allergens
• Organoleptyczne: creamy; herbaceous; sweet
• ciąg SMILES: CCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-2-5-3-4-6(7)8-5/h5H,2-4H2,1H3
• Klucz InChI: JBFHTYHTHYHCDJ-UHFFFAOYSA-N

Opis

Opis ogólny

γ-Hexalactone is one the key volatile aroma compounds of peaches. It is also found in pawpaw fruit.

Natural Occurrence: Apricot, peach, mango, butter, cheees, milk, pawpaw, quince, papaya, raspberry, tea

Zastosowanie

This chemical will deepen the fatty notes of nut flavors, especially pecan, macadamia, brazil nut, hazel nut and coconut It will add richness at low levels in fat flavors and replacers like tallow, milk fat and lard. Like other lactones, it will be useful in dairy flavors like cream, milk and cheese, and sweet brown flavors, especially caramel, toffee, vanilla and chocolate.

Działania biochem./fizjol.

Taste at 5-10ppm

This page may contain text that has been machine translated.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS07
• Hasło ostrzegawcze: Warning
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H319
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P305 + P351 + P338
• Klasyfikacja zagrożeń: Eye Irrit. 2
• Kod klasy składowania: 10 - Combustible liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 2
• Temperatura zapłonu (°F): 208.4 °F - closed cup
• Temperatura zapłonu (°C): 98 °C - closed cup