W309109

γ-ウンデカラクトン

≥98%, FCC, FG

• 別名: ウンデカンγ-ラクトン, アルデヒドC₁₄
• 実験式（ヒル表記法）: C₁₁H₂₀O₂
• CAS番号: 104-67-6
• 分子量: 184.28
• FEMA番号: 3091
• EC Number: 203-225-4
• 欧州評議会番号: 179
• MDL番号: MFCD00005405
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901459
• Flavis 番号: 10.002
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• アッセイ: ≥98%
• 屈折率: n20/D 1.45 (lit.)
• bp: 164-166 °C/13 mmHg (lit.)
• 密度: 0.949 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: coconut; creamy; fatty; fruity; peach
• SMILES記法: CCCCCCCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C11H20O2/c1-2-3-4-5-6-7-10-8-9-11(12)13-10/h10H,2-9H2,1H3
• InChI Key: PHXATPHONSXBIL-UHFFFAOYSA-N
• 遺伝子情報: human ... CYP1A2(1544)

詳細

詳細

γγ-ウンデカラクトンは、低脂肪アイスクリームに含まれる揮発性香味成分です。

アプリケーション

• Investigation of Lactone Chiral Enantiomers and Their Contribution to the Aroma of Longjing Tea by Odor Activity Value and S-Curve.: This study explores the chiral enantiomers of lactones, including γ-Undecalactone, and their impact on the aroma profile of Longjing tea, using odor activity value and S-curve methods to quantify their contributions (Zhu et al., 2023).

安全性情報

• 危険有害性情報: H412
• 注意書き: P273 - P501
• 危険有害性の分類: Aquatic Chronic 3
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): 293.0 °F - closed cup
• 引火点(℃): 145 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter