W236217

デカナール

natural, ≥97%, FG

• 別名: カプリンアルデヒド, デシルアルデヒド
• 化学式: CH₃(CH₂)₈CHO
• CAS番号: 112-31-2
• 分子量: 156.27
• FEMA番号: 2362
• Beilstein: 1362530
• EC Number: 203-957-4
• 欧州評議会番号: 98c
• MDL番号: MFCD00007031
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901017
• Flavis 番号: 5.010
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: Cocos nucifera
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher; natural
• 認証: follows IFRA guidelines; meets purity specifications of JECFA
• 法規制遵守: EU Regulation 1223/2009; EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 182.60
• 蒸気密度: >1 (vs air)
• 蒸気圧: ~0.15 mmHg ( 20 °C)
• アッセイ: ≥97%
• フォーム: liquid
• 環境により配慮した代替製品の特徴: Less Hazardous Chemical Syntheses; Use of Renewable Feedstocks; Learn more about the Principles of Green Chemistry.
• 屈折率: n20/D 1.428 (lit.)
• bp: 207-209 °C (lit.)
• 密度: 0.83 g/mL at 20 °C; 0.83 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: tree nuts
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 環境により配慮した代替製品カテゴリ: Aligned
• 官能: orange; citrus; floral; waxy; sweet
• SMILES記法: [H]C(=O)CCCCCCCCC
• InChI: 1S/C10H20O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11/h10H,2-9H2,1H3
• InChI Key: KSMVZQYAVGTKIV-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

デカナールは、オレンジジュースや牛肉に含まれる揮発性風味化合物の1つです。

メルクは、より環境に配慮した製品（グリーン代替品）の4つのカテゴリーの1つに属するグリーン代替品をお客様にお届けできるよう最善の努力をします。この製品はバイオベース製品であり、グリーンケミストリーの原則である“危険性の少ない化学合成”と“再生可能原料の使用”で重要な改善が示されています。バイオベースのナチュラルステートメントを見るには、こちらをクリックしてください。

アプリケーション

• （14）C-アイソトープを用いた風味化合物と β-ラクトグロブリン間の共有結合反応の定量化：この論文では、C-14 アイソトープを使用してデカナールと β-ラクトグロブリンなどのタンパク質の共有結合を追跡する方法について詳述しており、食品科学の研究に不可欠な風味化合物の相互作用を理解するための新たなアプローチを提供しています（Shepelev and Reineccius, 2024）。

安全性情報

• ピクトグラム: GHS07
• シグナルワード: Warning
• 危険有害性情報: H319,H412
• 注意書き: P264 - P273 - P280 - P305 + P351 + P338 - P337 + P313 - P501
• 危険有害性の分類: Aquatic Chronic 3 - Eye Irrit. 2
• 保管分類コード: 10 - Combustible liquids
• WGK: WGK 2
• 引火点(°F): 181.4 °F - closed cup
• 引火点(℃): 83 °C - closed cup
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter