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W328200

Sigma-Aldrich

Ethyl thioacetate

≥98%

Sinônimo(s):

S-Ethyl acetothioate, S-Ethyl ethanethioate, S-Ethyl thioacetate

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About This Item

Fórmula linear:
CH3COSC2H5
Número CAS:
Peso molecular:
104.17
Número FEMA:
3282
Número CE:
Conselho da Europa nº:
11665
Número MDL:
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
Número de Flavis:
12.018
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
garlic; onion; fruity; sulfurous
fonte biológica:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentar:
no known allergens

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

Agency

meets purity specifications of JECFA

Ensaio

≥98%

índice de refração

n20/D 1.458 (lit.)

p.e.

116 °C (lit.)

densidade

0.979 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

garlic; onion; fruity; sulfurous

cadeia de caracteres SMILES

CCSC(C)=O

InChI

1S/C4H8OS/c1-3-6-4(2)5/h3H2,1-2H3

chave InChI

APTGPWJUOYMUCE-UHFFFAOYSA-N

Categorias relacionadas

Descrição geral

Ethyl thioacetate is a volatile sulfur compound that is reported to occur in durian fruit and wine.

Exoneração de responsabilidade

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Palavra indicadora

Danger

Frases de perigo

Classificações de perigo

Acute Tox. 4 Oral - Eye Dam. 1 - Flam. Liq. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Órgãos-alvo

Respiratory system

Código de classe de armazenamento

3 - Flammable liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 3

Ponto de fulgor (°F)

64.4 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

18 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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Sulfur-containing volatiles of durian fruits (Durio zibethinus Murr.).
Weenen H, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44(10), 3291-3293 (1996)
Analysis of low-volatility organic sulphur compounds in wines by solid-phase microextraction and gas chromatography.
Mestres M, et al.
Journal of Chromatography A, 881(1), 583-590 (2000)
Marlize Z Bekker et al.
Food chemistry, 207, 148-156 (2016-04-16)
The effects of pH and Cu(2+) treatment on the formation of volatile sulfur compounds (VSCs) were investigated in Chardonnay and Shiraz wine samples. Four VSCs were significantly affected by pH, with lower wine pH associated with decreased hydrogen sulfide (H2S)
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