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Merck
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W238902

Sigma-Aldrich

2,6-Dimethyl-5-heptenal

stabilized, FCC, FG

Sinonimo/i:

Melonal

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About This Item

Formula condensata:
(CH3)2C=CHCH2CH2CH(CH3)CHO
Numero CAS:
106-72-9
Peso molecolare:
140.22
Numero FEMA:
2389
Numero CE:
203-427-2
N° CoE:
2006
Numero MDL:
MFCD00006981
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901040
Numero Flavis:
5.074
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agenzia

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

Descrizione

may contain a suitable antioxidant

Saggio

85%

contiene

α-tocopherol as stabilizer (synthetic)

Indice di rifrazione

n20/D 1.444 (lit.)

P. ebollizione

116-124 °C/100 mmHg (lit.)

Densità

0.851 g/mL at 25 °C

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Organolettico

cucumber; green; melon; sweet; watermelon

Stringa SMILE

CC(CC\C=C(\C)C)C=O

InChI

1S/C9H16O/c1-8(2)5-4-6-9(3)7-10/h5,7,9H,4,6H2,1-3H3
YGFGZTXGYTUXBA-UHFFFAOYSA-N

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Applicazioni


  • Food volatile compounds facilitating HII mesophase formation: solubilization and stability.: This 2011 study explores the role of food volatile compounds, including 2,6-dimethyl-5-heptenal, in facilitating the formation and stability of HII mesophase, a structure relevant in food chemistry and material science (Amar-Zrihen et al., 2011).

Pittogrammi

Exclamation mark
GHS07

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H317

Consigli di prudenza

P280 - P302 + P352

Classi di pericolo

Skin Sens. 1B

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 2

Punto d’infiammabilità (°F)

143.6 °F

Punto d’infiammabilità (°C)

62 °C

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Lot/Batch Number
SHBP2312
SHBN7121
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Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 21(5), 543-549 (1983-10-01)
Groups of 15 male and 15 female rats were fed for at least 90 days on diets that provided 2,6-dimethylhept-5-en-1-al (DMH) at average intakes of 0 (control), 9, 37 and 150 mg/kg body weight/day. Steps were taken to limit loss
Natali Amar-Zrihen et al.
Journal of agricultural and food chemistry, 59(10), 5554-5564 (2011-04-19)
Four lipophilic food volatile molecules of different chemical characteristics, phenylacetaldehyde, 2,6-dimethyl-5-heptenal, linalool, and trans-4-decenal, were solubilized into binary mixtures of monoolein/water, facilitating the formation of reverse hexagonal (H(II)) mesophases at room temperature without the need of solvents or triglycerides. Some

Global Trade Item Number

SKUGTIN
W238902-100G
W238902-100G-K4061837834899
W238902-1KG
W238902-1KG-K4061837834905
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