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W270709

Sigma-Aldrich

6-Methyl-5-hepten-2-one

≥98%, FCC, FG

Sinonimo/i:

Methyl heptenone, Sulcatone

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About This Item

Formula condensata:
(CH3)2C=CHCH2CH2COCH3
Numero CAS:
110-93-0
Peso molecolare:
126.20
Numero FEMA:
2707
Beilstein:
1741705
Numero CE:
203-816-7
N° CoE:
149
Numero MDL:
MFCD00008905
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
24901275
Numero Flavis:
7.015
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

400

Grado

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

agenzia

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
FCC
FDA 21 CFR 172.515

Saggio

≥98%

Indice di rifrazione

n20/D 1.439 (lit.)

P. eboll.

73 °C/18 mmHg (lit.)

Densità

0.858 g/mL at 20 °C
0.855 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Allergene in fragranze

no known allergens

Organolettico

apple; musty; fruity

Stringa SMILE

C\C(C)=C\CCC(C)=O

InChI

1S/C8H14O/c1-7(2)5-4-6-8(3)9/h5H,4,6H2,1-3H3
UHEPJGULSIKKTP-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

6-Methyl-5-hepten-2-one is one of the main flavor volatile of tomatoes.

Pittogrammi

Flame
GHS02

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

H226

Classi di pericolo

Flam. Liq. 3

Codice della classe di stoccaggio

3 - Flammable liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

132.8 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

56 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)

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Lot/Batch Number
STBJ7785
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Relationship between sensory and instrumental analysis for tomato flavor.
Baldwin EA, et al.
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