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Saccarosio

suitable for microbiology, ACS reagent, ≥99.0%

• Sinonimo/i: αα-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, αα-D-glucopiranosil β-D-fruttofuranoside, ββ-D-fruttofuranosil-α-D-glucopiranoside, D(+)-saccarosio, Zucchero
• Formula empirica (notazione di Hill): C₁₂H₂₂O₁₁
• Numero CAS: 57-50-1
• Peso molecolare: 342.30
• Beilstein: 90825
• Numero CE: 200-334-9
• Numero MDL: MFCD00006626
• Codice UNSPSC: 41106212
• ID PubChem: 329769289
• NACRES: NA.85

Proprietà

• Grado: ACS reagent
• Livello qualitativo: 200
• Saggio: ≥99.0% (HPLC); ≥99.0%
• Forma fisica: powder
• Attività ottica: [α]20/D 66.3 to 66.8°, c = 26% in H₂O
• Durata: limited shelf life, expiry date on the label
• Confezionamento: pkg of 1 kg; pkg of 250 g; pkg of 5 kg
• Condizioni di stoccaggio: (Tightly closed)
• Impurezze: ≤0.0008 meq/g free acid; ≤0.005% water insoluble matter; ≤0.05% invert sugar; ≤5 mg/kg heavy metals (as Pb)
• Residuo alla calcinazione: ≤0.01% (as SO₄)
• Perdita: ≤0.03% loss on drying, 105 °C
• pH: 7.0 (20 °C, 100 g/L in water)
• Punto di fusione: 185-187 °C (lit.)
• Solubilità: H₂O: 0.1 g/mL, clear, colorless
• Anioni in tracce: chloride (Cl^-): ≤50 mg/kg; sulfate (SO₄^2-): ≤50 mg/kg; sulfate, sulfite (as SO₄^2-): ≤50 mg/kg
• Cationi in tracce: As: ≤0.1 mg/kg; Ca: ≤10 mg/kg; Cd: ≤5 mg/kg; Co: ≤5 mg/kg; Cr: ≤5 mg/kg; Cu: ≤5 mg/kg; Fe: ≤5 mg/kg; K: ≤50 mg/kg; Mg: ≤5 mg/kg; Mn: ≤5 mg/kg; Na: ≤50 mg/kg; Ni: ≤5 mg/kg; Pb: ≤5 mg/kg; Zn: ≤5 mg/kg
• applicazioni: microbiology
• Stringa SMILE: OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
• InChI: 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1; CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

Descrizione

Descrizione generale

Il saccarosio può essere impiegato come fonte di carbonio nei terreni di coltura per microorganismi. Fornisce ai batteri una fonte di energia e di atomi di carbonio e sostiene la loro crescita. È impiegato nella preparazione di diversi tipi di terreni per l′isolamento e la coltivazione di svariati batteri, funghi e lieviti. Il saccarosio trova comunemente impiego nei terreni per l′identificazione e il differenziamento di svariati batteri che crescono in terreni contenenti saccarosio. Anche i terreni agar cromogenici, quale il terreno agar MacConkey con saccarosio, sono generalmente usati nell′identificazione di ceppi batterici. Il saccarosio può essere utilizzato anche in terreni specializzati per l′isolamento e la coltura di alcuni organismi quali i batteri dell′acido lattico, comunemente impiegati dall′industria alimentare. Inoltre, il saccarosio può essere impiegato come reagente differenziante nella formulazione di terreni di coltura, come nel caso del test TSI (triple sugar iron test), in grado di differenziare batteri della famiglia Enterobacteriaceae diversi sulla base della loro capacità di fermentare tipi di zuccheri diversi.

Applicazioni

Il saccarosio è usato comunemente in ambito farmaceutico, ambientale e nell'industria dei cibi e delle bevande come ingrediente di svariati terreni per colture microbiche per favorire la crescita e l'identificazione di batteri, lieviti e muffe presenti in campioni di varia natura.

Informazioni sulla sicurezza

• Codice della classe di stoccaggio: 11 - Combustible Solids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 1
• Punto d’infiammabilità (°F): Not applicable
• Punto d’infiammabilità (°C): Not applicable
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)