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W208507

Sigma-Aldrich

Isoamyl isovalerate

≥98%, FCC, FG

Sinônimo(s):

Isopentyl 3-methylbutyrate, Isopentyl isovalerate

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About This Item

Fórmula linear:
(CH3)2CHCH2CO2CH2CH2CH(CH3)2
Número CAS:
659-70-1
Peso molecular:
172.26
Número FEMA:
2085
Número CE:
211-536-1
Conselho da Europa nº:
458
Número MDL:
MFCD00048369
Código UNSPSC:
12164502
ID de substância PubChem:
24900854
Número de Flavis:
9.463
NACRES:
NA.21
Organoléptico:
apple; green; fruity; sweet
grau:
FG
Halal
Kosher
fonte biológica:
synthetic
Agency:
meets purity specifications of JECFA
alérgeno alimentar:
no known allergens

fonte biológica

synthetic

Nível de qualidade

400

grau

FG
Halal
Kosher

Agency

meets purity specifications of JECFA

conformidade reg.

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117
FDA 21 CFR 172.515

Ensaio

≥98%

Impurezas

<30% 2-methylbutyl isovalerate

índice de refração

n20/D 1.412 (lit.)

p.e.

192-193 °C (lit.)

densidade

0.854 g/mL at 25 °C (lit.)

aplicação(ões)

flavors and fragrances

Documentação

see Safety & Documentation for available documents

alérgeno alimentar

no known allergens

Organoléptico

apple; green; fruity; sweet

cadeia de caracteres SMILES

CC(C)CCOC(=O)CC(C)C

InChI

1S/C10H20O2/c1-8(2)5-6-12-10(11)7-9(3)4/h8-9H,5-7H2,1-4H3

chave InChI

XINCECQTMHSORG-UHFFFAOYSA-N

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Descrição geral

Isoamyl isovalerate is an apple flavor volatile compound mainly found in apple and banana. It is used as a flavoring agent in chewing gums, candies and baked goods.

Aplicação


  • Evaluation of PTR-ToF-MS as a tool to track the behavior of hop-derived compounds during the fermentation of beer.: This study discusses the use of isoamyl isovalerate in tracking fermentation processes, impacting flavor development in beer production (Richter et al., 2018).

Pictogramas

Environment
GHS09

Frases de perigo

H411

Declarações de precaução

P273 - P391 - P501

Classificações de perigo

Aquatic Chronic 2

Código de classe de armazenamento

10 - Combustible liquids

Classe de risco de água (WGK)

WGK 2

Ponto de fulgor (°F)

176.0 °F - closed cup

Ponto de fulgor (°C)

80 °C - closed cup

Equipamento de proteção individual

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter

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Certificados de análise (COA)

Lot/Batch Number
SHBN6543
STBK2125
SHBN0235
STBK0208
STBJ9539

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Fenaroli G
Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition, 278-278 (1971)
Enzymic synthesis of isoamyl isovalerate using immobilized lipase from Rhizomucor miehei: a multivariate analysis
Chowdary GV, et al.
Process. Biochem., 36(4), 331-339 (2000)
Fenaroli G
Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition, 278-278 (1971)

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