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Merck

W330906

Sigma-Aldrich

2-Methylpyrazin

≥99%, FCC, FG

Synonym(e):

2-Methyl-1,4-diazin

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise


About This Item

Empirische Formel (Hill-System):
C5H6N2
CAS-Nummer:
Molekulargewicht:
94.11
FEMA-Nummer:
3309
Beilstein:
105778
EG-Nummer:
CoE-Nummer:
2270
MDL-Nummer:
UNSPSC-Code:
12164502
PubChem Substanz-ID:
Flavis-Nummer:
14.027
NACRES:
NA.21

Biologische Quelle

synthetic

Qualitätsniveau

Qualität

FG
Fragrance grade
Halal
Kosher

Agentur

follows IFRA guidelines
meets purity specifications of JECFA

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1223/2009
EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC

Assay

≥99%

Brechungsindex

n20/D 1.504 (lit.)

bp

135 °C/761 mmHg (lit.)

mp (Schmelzpunkt)

−29 °C (lit.)

Dichte

1.03 g/mL at 25 °C (lit.)

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Allergener Duftstoff

no known allergens

Organoleptisch

musty; nutty; peanut

SMILES String

Cc1cnccn1

InChI

1S/C5H6N2/c1-5-4-6-2-3-7-5/h2-4H,1H3

InChIKey

CAWHJQAVHZEVTJ-UHFFFAOYSA-N

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Allgemeine Beschreibung

2-Methylpyrazin ist einer der vorwiegenden flüchtigen Aromastoffe in Reiswaffeln, gerösteten Erdnüssen und Sojabohnenprodukten.

Piktogramme

FlameExclamation mark

Signalwort

Warning

H-Sätze

Gefahreneinstufungen

Acute Tox. 4 Oral - Flam. Liq. 3

Lagerklassenschlüssel

3 - Flammable liquids

WGK

WGK 3

Flammpunkt (°F)

122.0 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

50 °C - closed cup

Persönliche Schutzausrüstung

Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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Pyrazine contents and oxidative stabilities of roasted soybean oils.
Jung MY, et al.
Food Chemistry, 60(1), 95-102 (1997)
Shoyu (soy sauce) volatile flavor components: basic fraction.
Nunomura N, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 42(11), 2123-2128 (1978)
`Flavor?fade?and Off?Flavors in Ground Roasted Peanuts As Related to Selected Pyrazines and Aldehydes
Warner KJH, et al.
Journal of Food Science, 61(2), 469-472 (1996)
Volatile flavor components of deep fat-fried soybeans.
Wilkens WF & Lin FM.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 18(3), 337-339 (1970)
Odor threshold levels of pyrazine compounds and assessment of their role in the flavor of roasted foods.
Koehler PE, et al.
Journal of Food Science, 36(5), 816-818 (1971)

Artikel

It seems that more and more consumers are demanding fragrance-free products, be it for household cleaning or personal care. Some believe that in doing so, they are purchasing a more natural product.

Unser Team von Wissenschaftlern verfügt über Erfahrung in allen Forschungsbereichen einschließlich Life Science, Materialwissenschaften, chemischer Synthese, Chromatographie, Analytik und vielen mehr..

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