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W310311

Sigma-Aldrich

γ-Valerolacton

natural, ≥95%, FG

Synonym(e):

γ-Methyl-γ-butyrolacton, 4,5-Dihydro-5-methyl-2(3H)-furanon, 4-Hydroxypentansäurelacton

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise
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About This Item

Empirische Formel (Hill-System):
C5H8O2
CAS-Nummer:
108-29-2
Molekulargewicht:
100.12
FEMA-Nummer:
3103
Beilstein:
80420
EG-Nummer:
203-569-5
CoE-Nummer:
757
MDL-Nummer:
MFCD00005400
UNSPSC-Code:
12164502
PubChem Substanz-ID:
329830564
Flavis-Nummer:
10.013
NACRES:
NA.21
Organoleptisch:
cocoa; herbaceous; woody; sweet; warm
Qualität:
FG
Kosher
natural
Nahrungsmittelallergen:
no known allergens

Qualität

FG
Kosher
natural

Qualitätsniveau

300

Einhaltung gesetzlicher Vorschriften

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Dampfdichte

3.45 (vs air)

Assay

≥95%

Brechungsindex

n20/D 1.432 (lit.)

bp

207-208 °C (lit.)
82-85 °C/10 mmHg (lit.)

mp (Schmelzpunkt)

−31 °C (lit.)

Dichte

1.05 g/mL at 25 °C (lit.)

Anwendung(en)

flavors and fragrances

Dokumentation

see Safety & Documentation for available documents

Nahrungsmittelallergen

no known allergens

Organoleptisch

cocoa; herbaceous; woody; sweet; warm

SMILES String

CC1CCC(=O)O1

InChI

1S/C5H8O2/c1-4-2-3-5(6)7-4/h4H,2-3H2,1H3

InChIKey

GAEKPEKOJKCEMS-UHFFFAOYSA-N

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Allgemeine Beschreibung

γ-Valerolactone has been identified as one of the volatile flavor constituents in mango and honey.
Natural occurence: Barley, beef, beer, Swiss cheese, coffee, cocoa, mango, milk, mushroom, peach, pork, tea, soy and tomato

Anwendung

The sweet, creamy notes of this lactone will enhance coconut, vanilla, caramel, toffee, milk chocolate, and the sweeter dairy flavors like cajeta, milk and whipped cream. Dried fruit flavors like date and fig, and nut flavors like almond and peanut butter are also good destinations for this material.

Biochem./physiol. Wirkung

Odor at 1%
Taste at 8-15ppm

Piktogramme

Exclamation mark
GHS07

Signalwort

Warning

H-Sätze

H315,H319

Gefahreneinstufungen

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2

Lagerklassenschlüssel

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 1

Flammpunkt (°F)

204.8 °F - closed cup

Flammpunkt (°C)

96 °C - closed cup

Zulassungslistungen

Zulassungslistungen werden hauptsächlich für chemische Produkte erstellt. Für nicht-chemische Produkte können hier nur begrenzte Angaben gemacht werden. Kein Eintrag bedeutet, dass keine der Komponenten gelistet ist. Es liegt in der Verantwortung des Benutzers, die sichere und legale Verwendung des Produkts zu gewährleisten.

EU REACH Annex XVII (Restriction List)

CAS No.

Hier finden Sie alle aktuellen Versionen:

Analysenzertifikate (COA)

Lot/Batch Number
SHBN0667
SHBM6118
SHBL2675
SHBL2674
MKCJ5234

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