I4753

Invertase from Candida utilis

Grade X, ≥300 units/mg solid

• Synonim(y): β-D-Fructofuranoside fructohydrolase, β-Fructofuranosidase, Saccharase
• Numer CAS: 9001-57-4
• Numer EC enzymu: 3.2.1.26 (BRENDA, IUBMB)
• Numer WE: 232-615-7
• Numer MDL: MFCD00131410
• Kod UNSPSC: 12352204
• NACRES: NA.54

Właściwości

• typ: Grade X
• Poziom jakości: 200
• Formularz: solid
• aktywność właściwa: ≥300 units/mg solid
• masa cząsteczkowa: ~260 kDa
• obecność zanieczyszczeń: α-galactosidase (melibiase), essentially free
• temp. przechowywania: −20°C

Opis

Opis ogólny

Invertase from Candida utilis is secreted in the periplasm. The molecular weight of invertase from C. utilis is 300 kDa. It is a dimer of identical subunits. It is a N-glycosylated protein, rich in mannose oligosaccharide in its structure. The invertase encoding gene of C. utilis shares high homology with SUC2 gene of Saccharomyces cerevisiae.

Zastosowanie

Invertase from Candida utilis has been used:

• as a supplement in YE liquid medium to observe for morphological changes in Streptomyces sp.
• to determine the sucrose content in ethanolic extract of leaf tissues
• to determine the total non-structural carbohydrates (TNC) in root tissues

This enzyme is useful for enzymatic determination of saccharose and for the structure investigation of carbohydrates containing β-D-fructofuranoside residue.

Działania biochem./fizjol.

Invertase acts on sucrose and cleaves it into glucose and fructose. It is used in the preparation of invert syrup with equimolar concentration of fructose and sucrose. It finds its applications in confectionaries and in the production of alcoholic beverages, glycerol and lactic acid. Invertase is also used in the preparation of artificial honey, plasticizers for cosmetic industries.

Właściwości fizyczne

Michaelis constant : 1.5x10 ^-2M (Saccharose)
Structure : Glycoprotein containing ca. 50% of carbohydrates
Optimum pH : 3.5 - 4.0 Optimum temperature : 60 - 70o^C
pH Stability : pH 4.0 - 6.0 (50o^C, 10min)
Thermal stability : below 60o^C (pH 4.5, 10min)
Substrate specificity : The enzyme hydrolyzes saccharose and raffinose, but does not
hydrolyze inulin and melezitose.6⁾

Definicja jednostki

One unit will hydrolyze 1.0 μmole of sucrose to invert sugar per min at pH 4.5 at 55°C.

Uwaga dotycząca przygotowania

Chromatographically purified

Ta strona może zawierać tekst przetłumaczony maszynowo.

Informacja o środkach bezpieczeństwa

• Piktogramy: GHS08
• Hasło ostrzegawcze: Danger
• Zwroty wskazujące rodzaj zagrożenia: H334
• Zwroty wskazujące środki ostrożności: P261 - P284 - P501
• Klasyfikacja zagrożeń: Resp. Sens. 1
• Kod klasy składowania: 10 - Combustible liquids
• Klasa zagrożenia wodnego (WGK): WGK 3
• Środki ochrony indywidualnej: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)