Testowanie patogenów i zepsucia
Testowanie patogenów służy do identyfikacji organizmów chorobotwórczych w środowisku produkcyjnym, składnikach lub gotowych produktach, które mogą zaszkodzić konsumentom. Rodzaje patogenów obejmują określone szczepy bakterii, wirusy, grzyby lub pasożyty, które mogą powodować choroby u żywiciela. Testy na obecność patogenów są przeprowadzane w sposób ciągły w całym procesie produkcji, od surowców po kontrolę gotowych produktów, aby zapewnić bezpieczeństwo konsumentów i podlegają ścisłym wytycznym dotyczącym bezpieczeństwa żywności.
Powiązane artykuły techniczne
- An article concerning selective growth media for differentiation and detection of Escherichia coli and other coliforms.
- Food contaminated by microorganisms (bacteria and yeasts), viruses, and protozoa can cause severe disease.
- Szybkie badanie molekularne napojów, wody, ścieków i żywności pod kątem obecności mikroorganizmów
- Salmonella przechodzi przez cały łańcuch żywnościowy, od paszy dla zwierząt, przez produkcję podstawową, aż do gospodarstw domowych lub zakładów gastronomicznych.
- Detection of Listeria monocytogenes in food and environmental samples according to ISO 11290-1, FDA-BAM and USDA-FSIS
- Zobacz wszystkie (63)
Powiązane protokoły
- Comparison of MC-Media Pad® with different convenience solution products for indicator organism testing
- Techniki hodowli drożdży: Systemy modelowe do badań eukariotycznych z płynnymi pożywkami lub wzrostem na płytkach agarowych.
- Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) opublikowała w 2017 r. poprawione normy EN ISO 21528-1 i EN ISO 21528-2.
- Norma EN ISO 6579-1 określa wykrywanie Salmonella spp. w próbkach przeznaczonych do spożycia przez ludzi, paszach dla zwierząt i próbkach środowiskowych.
- Food-borne pathogens Salmonella is commonly evaluated in manufacturing of peanut butter and other food products.
- Zobacz wszystkie (18)
Znajdź więcej artykułów i protokołów
USŁUGI TESTOWANIA BEZPIECZEŃSTWA BIOLOGICZNEGO
.Usługi testowania bezpieczeństwa biologicznego w celu zbadania mAbs oraz materiałów do terapii komórkowej i genowej oraz szczepionek w celu zapewnienia, że są one wolne od czynników przypadkowych lub nieoczekiwanych wyników, które mogą spowodować katastrofalne awarie w dalszym przetwarzaniu, w tym: Badania mikrobiologiczne i molekularne.
Metody wykrywania patogenów
- Konwencjonalne metody wzbogacania i posiewu oparte na hodowli oraz roztwór do szybkiego posiewu<
- Gotowe do użycia metody pożywkowe
- ELISA i technologia testów immunologicznych
- PCR i wykrywanie molekularne
- Testy przepływu bocznego
Organizmy wskaźnikowe
Podczas gdy testy na obecność patogenów poszukują konkretnych patogenów, testy na obecność organizmów wskaźnikowych mają na celu weryfikację ogólnych warunków sanitarnych i bezpieczeństwa. Wskaźniki mikrobiologiczne to mikroorganizmy, które niekoniecznie są patogenne, ale wskazują na potencjalną obecność patogenów. Wykrycie organizmów wskaźnikowych oznacza, że produkt był narażony na warunki, które mogą prowadzić do zwiększonego ryzyka skażenia patogenami. Patogeny mogą być trudne do wykrycia. Dlatego testy na obecność organizmów wskaźnikowych są często stosowane jako dodatkowe metody oceny warunków higienicznych produktu lub środowiska produkcyjnego.
Microbial Spoilage Testing
Testy na obecność mikroorganizmów powodujących psucie się produktów, które wpływają na jakość i bezpieczeństwo. Należą do nich bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, a także drożdże i pleśnie. Mikroorganizmy powodujące psucie się żywności nie są patogenne, ale mogą zmieniać właściwości fizyczne, takie jak tekstura, zapach, smak i kolor, lub właściwości chemiczne produktu, czyniąc go niezdatnym do spożycia. Zepsucie może wystąpić na każdym etapie łańcucha żywnościowego i musi być częścią mikrobiologicznej kontroli jakości. Wymagania dotyczące testowania różnią się w zależności od branży, w zależności od różnych parametrów psucia.
Zaloguj się lub utwórz konto, aby kontynuować.
Nie masz konta użytkownika?