Zmieniona norma EN ISO 21528:2017 dotycząca wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae w łańcuchu żywnościowym

Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) opublikowała w 2017 r. poprawione normy EN ISO 21528-1 i EN ISO 21528-2. W części 1 określono horyzontalną metodę wykrywania Enterobacteriaceae, a w części 2 określono liczenie tych organizmów, zarówno w próbkach żywności, jak i paszy dla zwierząt. Zmienione normy mają również zastosowanie do próbek środowiskowych w obszarze produkcji podstawowej, produkcji żywności i postępowania z żywnością. Część 1 ma zastosowanie, gdy oczekuje się, że poszukiwane mikroorganizmy będą wymagały resuscytacji poprzez wzbogacenie i gdy oczekuje się, że liczba poszukiwanych mikroorganizmów będzie niższa niż 100/mL lub gram badanej próbki. Część 2 ma zastosowanie, gdy oczekuje się, że liczba poszukiwanych kolonii będzie większa niż 100/mL lub na gram badanej próbki. Nowe wydanie Części 1 anuluje i zastępuje pierwsze wydanie EN ISO 21528-1:2004. Część 2 anuluje i zastępuje pierwsze wydanie EN ISO 21528-2:2004. W porównaniu z poprzednim wydaniem, główne zmiany w Części 1 są uważane za istotne, a w Części 2 za nieistotne.

Kroki procedury wykrywania Enterobacteriaceae zgodnie z nową normą EN ISO 21528:2017

Część 1: Wykrywanie Enterobacteriaceae

Znowelizowana norma EN ISO 21528-1:2017 w skrócie...

• Etap wstępnego wzbogacania w zbuforowanej wodzie peptonowej (BPW), a następnie wzbogacanie w bulionie wzbogacającym (EE) Enterobacteriaceae został zmieniony na wzbogacanie w BPW. Usunięto etap selektywnego wzbogacania.
• Potwierdzenie odbywa się teraz w pożywce glukozowej OF zamiast przy użyciu agaru glukozowego.
• Dodano testowanie wydajności w celu zapewnienia jakości pożywek.
• Charakterystyki wydajności dla tej metody zostały dodane do załącznika C.
• Metoda najbardziej prawdopodobnej liczby (MPN) stała się informacyjnym Załącznikiem A.

Procedura wykrywania i oznaczania liczby Enterobacteriaceae w łańcuchu żywnościowym zgodnie z normą EN ISO 21528:2017

Część 2: Technika liczenia kolonii

Nowa norma EN ISO 21528-2 w skrócie...

• Krok potwierdzenia został zmieniony poprzez zastąpienie agaru glukozowego pożywką glukozową OF.
• Dane dotyczące precyzji oparte na wynikach badania międzylaboratoryjnego przy użyciu metody zgodnej z niniejszym poprawionym wydaniem zostały zawarte w załączniku B (informacyjnym).

Jako wiodący na świecie dostawca szerokiej gamy odwodnionych granulowanych i gotowych do użycia pożywek do mikrobiologii żywności, napojów i wody, uważnie śledzimy i wspieramy rozwój odpowiednich standardów mających na celu zwiększenie zaufania i bezpieczeństwa konsumentów.

Podłoża granulowane GranuCult^®, wstępnie ważone podłoża granulowane Readybag^® w gotowych do użycia workach, ReadyPlate™ i gotowe do użycia podłoża ReadyTube^® są zgodne z normą EN ISO 11133:2014. Wszystkie informacje dotyczące zgodności z dodatkowymi normami referencyjnymi są wyświetlane na etykiecie produktu oraz w informacjach technicznych produktu dostępnych na naszej stronie internetowej.

Zgodność ze zmienioną normą EN ISO 21528:2017

Wdrożyliśmy wszystkie wymagania opisane w obu częściach zmienionej normy EN ISO 21528:2017. Dostępne są następujące podłoża hodowlane i akcesoria opisane w zrewidowanej normie EN ISO 21528:2017: