W269107

2-メチルブチルアルデヒド

≥95%, FG

• 別名: 2-メチルブタナール
• 化学式: C₂H₅CH(CH₃)CHO
• CAS番号: 96-17-3
• 分子量: 86.13
• FEMA番号: 2691
• Beilstein: 1633540
• EC Number: 202-485-6
• 欧州評議会番号: 575
• MDL番号: MFCD00006984
• UNSPSCコード: 12164502
• PubChem Substance ID: 24901256
• Flavis 番号: 5.049
• NACRES: NA.21

特性

• 由来生物: synthetic
• 品質水準: 400
• グレード: FG; Fragrance grade; Halal; Kosher
• 認証: (EU Regulation 1223/2009); (follows IFRA guidelines)
• 法規制遵守: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117; FDA 21 CFR 172.515
• アッセイ: ≥95%
• 不純物: <5% isopentanal
• 屈折率: n20/D 1.3919 (lit.)
• bp: 90-92 °C (lit.)
• 密度: 0.806 g/mL at 20 °C; 0.804 g/mL at 25 °C (lit.)
• アプリケーション: flavors and fragrances
• 文書: see Safety & Documentation for available documents
• 食物アレルゲン: no known allergens
• 香料中のアレルゲン: no known allergens
• 官能: chocolate; coffee
• SMILES記法: [H]C(=O)C(C)CC
• InChI: 1S/C5H10O/c1-3-5(2)4-6/h4-5H,3H2,1-2H3
• InChI Key: BYGQBDHUGHBGMD-UHFFFAOYSA-N

詳細

詳細

2-メチルブチルアルデヒドは、大麦カラメル麦芽、ベイクドポテト、全脂粉乳（WMP）中に存在する重要なフレーバー成分の1つとして同定されています。

アプリケーション

• In Staphylococcus aureus, the acyl-CoA synthetase MbcS supports branched-chain fatty acid synthesis from carboxylic acid and aldehyde precursors.: This study explores the role of the enzyme MbcS in Staphylococcus aureus, demonstrating how it utilizes 2-Methylbutyraldehyde as a precursor in the synthesis of branched-chain fatty acids, which are essential for bacterial growth and virulence (Dos Santos Ferreira et al., 2024).


• Volatile Short-Chain Aliphatic Aldehydes Act as Taste Modulators through the Orally Expressed Calcium-Sensing Receptor CaSR.: This study investigates how volatile short-chain aldehydes, including 2-Methylbutyraldehyde, modulate taste perception through the calcium-sensing receptor CaSR, providing insights into their potential applications in food and flavor industries (Kitajima et al., 2023).

安全性情報

• ピクトグラム: GHS02,GHS07,GHS09
• シグナルワード: Danger
• 危険有害性情報: H225,H317,H319,H335,H411
• 注意書き: P210 - P233 - P273 - P280 - P303 + P361 + P353 - P305 + P351 + P338
• 危険有害性の分類: Aquatic Chronic 2 - Eye Irrit. 2 - Flam. Liq. 2 - Skin Sens. 1 - STOT SE 3
• ターゲットの組織: Respiratory system
• 保管分類コード: 3 - Flammable liquids
• WGK: WGK 2
• 引火点(°F): 23.0 °F
• 引火点(℃): -5 °C
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter