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マルトデキストリン

• 別名: MLD
• CAS番号: 9050-36-6
• EC Number: 232-940-4
• MDL番号: MFCD00146679
• UNSPSCコード: 12162002
• NACRES: NA.23

特性

• 由来生物: corn kernels
• 品質水準: 200
• 詳細: dextrose equivalent 16.5 - 19.5
• フォーム: powder
• mp: 240 °C (dec.) (lit.)
• SMILES記法: O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)C=O)[C@H](O)CO
• InChI: 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h1,3-6,8-12H,2H2/t3-,4+,5+,6+/m0/s1
• InChI Key: GZCGUPFRVQAUEE-SLPGGIOYSA-N

詳細

詳細

マルトデキストリンは、炭水化物に分類できるサッカライドポリマーです。デンプンの酵素的加水分解または酸加水分解で生成できます。精製および噴霧乾燥した後、さまざまな食品および飲料に使用できます。適切なエネルギー源（16 kJ/g）として食品に使用できます。

アプリケーション

• 食品栄養価強化のためのcatechin-loaded proniosomesの組成と特性解析：この研究では、catechin-loaded proniosomesの組成におけるmaltodextrinの使用を調べており、食品栄養価強化の用途におけるその可能性を浮き彫りにしています。その結果では、maltodextrinを用いてproniosomesにカプセル化した場合、catechinsの安定性とバイオアベイラビリティに関して大きな利点が得られることが示唆されています（Shruthi et al., 2021）。
• 吸入用噴霧凍結乾燥粉末の空気力学的性能に対する添加物の選択の影響：この研究では、maltodextrinなどの異なる添加物が吸入用噴霧凍結乾燥粉末の空気力学的性能にどのように影響するかを調べています。その結果は、ドラッグデリバリー効率の最適化における添加物の選択の重要な役割を強調しています（Wanning et al., 2020）。
• 食品グレードの固体液体ナノ粒子の安定性に対する噴霧乾燥の影響：この研究では、maltodextrinを安定化剤として使用して、固体液体ナノ粒子の安定性に対する噴霧乾燥の影響を調べています。その結果、食品用途において、maltodextrinが効果的にこれらのナノ粒子の安定性と保存性を強化することが示されています（Salminen et al., 2019）。
• Hiestandの打錠指数（Tableting Indices）およびその他の関連する機械的性質に対する2成分混合組成とmagnesium stearate濃度の影響：この論文では、錠剤組成の機械的性質を調べており、2成分混合物におけるmaltodextrinの役割に注目しています。この研究は、機械的強度と性能を改善するための錠剤組成の最適化に関する知見を提供しています（Likitlersuang et al., 2007）。
• 3Dモデル： 3Dパラメータプロットの利用による高密度化および変形のメカニズムの説明：この論文では、maltodextrinをケーススタディとして用いて、錠剤組成における高密度化および変形のメカニズムを説明する包括的モデルを紹介しています。3Dパラメータプロットは、製剤添加物の圧縮挙動に関する詳細な理解を提示しています（Picker, 2004）。

安全性情報

• 保管分類コード: 11 - Combustible Solids
• WGK: WGK 1
• 引火点(°F): Not applicable
• 引火点(℃): Not applicable
• 個人用保護具 (PPE): Eyeshields, Gloves, type N95 (US)