W439400

2,4,5-Trimethyloxazole

99%, FG

• Sinonimo/i: Trimethyloxazole
• Formula empirica (notazione di Hill): C₆H₉NO
• Numero CAS: 20662-84-4
• Peso molecolare: 111.14
• Numero FEMA: 4394
• Numero CE: 243-952-4
• Numero MDL: MFCD00005308
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 329830710
• Numero Flavis: 13.169
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Origine biologica: synthetic
• Livello qualitativo: 400
• Grado: FG
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 872/2012
• Saggio: 99%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.442 (lit.)
• P. ebollizione: 133-134 °C/760 mmHg (lit.)
• Densità: 0.957 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: green; nutty; sweet
• Stringa SMILE: Cc1nc(C)c(C)o1
• InChI: 1S/C6H9NO/c1-4-5(2)8-6(3)7-4/h1-3H3; ZRLDBDZSLLGDOX-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

2,4,5-Trimethyloxazole is an important heterocyclic flavor compound that generally occurs in coffee and cocoa. It is reported to be present in meat and roasted peanuts due to its formation by the reaction between 2,3-butanedione and alanine or cysteine due to Strecker′s degradation.

Applicazioni

Possible applications: Chocolate, Dutch cocoa, coffee, various savory meaty flavors, malt and toasted bread.

Azioni biochim/fisiol

Odor at 1.0%: Slight pyridine-like, roasted vegetative, toasted Dutched cocoa background with a slight nutty nuance.
Taste at 1ppm: Sweet roasted cocoa, coffee, chocolate, slightly seared savory beef, proteinous with green vegetative nuances.

Altre note

Natural occurrence: Heated beef, cocoa, cooked pork, French fries, autolyzed yeast, cooked egg and fried chicken.

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS02
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H226
• Classi di pericolo: Flam. Liq. 3
• Codice della classe di stoccaggio: 3 - Flammable liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 2
• Punto d’infiammabilità (°F): 91.4 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 33 °C - closed cup
• Dispositivi di protezione individuale: Eyeshields, Faceshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter