W255611

γ-Hexalactone

natural, 97%, FG

• Sinonimo/i: γ-Caprolactone, γ-Ethyl-γ-butyrolactone
• Formula empirica (notazione di Hill): C₆H₁₀O₂
• Numero CAS: 695-06-7
• Peso molecolare: 114.14
• Numero FEMA: 2556
• Beilstein: 6114822
• Numero CE: 211-778-8
• N° CoE: 2254
• Numero MDL: MFCD00005401
• Codice UNSPSC: 12164502
• ID PubChem: 329830439
• Numero Flavis: 10.021
• NACRES: NA.21

Proprietà

• Grado: FG; Kosher; natural
• Livello qualitativo: 400
• Conformità normativa: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FDA 21 CFR 117
• Saggio: 97%
• Indice di rifrazione: n20/D 1.439 (lit.)
• P. eboll.: 219 °C (lit.)
• Densità: 1.023 g/mL at 25 °C (lit.)
• applicazioni: flavors and fragrances
• Documentazione: see Safety & Documentation for available documents
• Allergene alimentare: no known allergens
• Organolettico: creamy; herbaceous; sweet
• Stringa SMILE: CCC1CCC(=O)O1
• InChI: 1S/C6H10O2/c1-2-5-3-4-6(7)8-5/h5H,2-4H2,1H3; JBFHTYHTHYHCDJ-UHFFFAOYSA-N

Descrizione

Descrizione generale

γ-Hexalactone is one the key volatile aroma compounds of peaches. It is also found in pawpaw fruit.

Natural Occurrence: Apricot, peach, mango, butter, cheees, milk, pawpaw, quince, papaya, raspberry, tea

Applicazioni

This chemical will deepen the fatty notes of nut flavors, especially pecan, macadamia, brazil nut, hazel nut and coconut It will add richness at low levels in fat flavors and replacers like tallow, milk fat and lard. Like other lactones, it will be useful in dairy flavors like cream, milk and cheese, and sweet brown flavors, especially caramel, toffee, vanilla and chocolate.

Azioni biochim/fisiol

Taste at 5-10ppm

Informazioni sulla sicurezza

• Pittogrammi: GHS07
• Avvertenze: Warning
• Indicazioni di pericolo: H319
• Consigli di prudenza: P305 + P351 + P338
• Classi di pericolo: Eye Irrit. 2
• Codice della classe di stoccaggio: 10 - Combustible liquids
• Classe di pericolosità dell'acqua (WGK): WGK 2
• Punto d’infiammabilità (°F): 208.4 °F - closed cup
• Punto d’infiammabilità (°C): 98 °C - closed cup