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應用
木瓜蛋白酶用于解剖溶液。 它用于产生抗体的 Fab 片段。它被用于细胞分离，因为在某些组织中，经证明其比其它蛋白酶效率更高且破坏性更小。 木瓜蛋白酶可用于从出生后大鼠中分离形态完整的皮质神经元。 木瓜蛋白酶的部分消化作用可用于酶和其他蛋白质的结构研究。 此外，木瓜蛋白酶可用于红细胞血清学，它通过修饰红细胞表面来加强或破坏许多红细胞抗原的反应性。 木瓜蛋白酶在血小板血清学研究也有应用。 木瓜蛋白酶也可用于氨基酸、肽和其他分子的酶合成。 产品 P3375、木瓜蛋白酶粗粉，已被用于消化新鲜的狗鲨软骨，以分离硫酸软骨素。
来自木瓜乳液中的木瓜蛋白酶已被用于：
- 在酶混合物中评估营养酵母粉释放的复合维生素B的功效
- 在酶混合物中消化牛乳样品以分析三种维生素B1分子
- 作为水饱和溶剂中水解（R，S）-萘普生2,2,2-三氟乙基酯的生物催化剂
用于产生抗体的 Fab 片段。也用于细胞分离，因为在某些组织中，经证明其比其它蛋白酶效率更高且破坏性更小。
生化／生理作用
木瓜蛋白酶木瓜乳液具有抗白色念珠菌的抗真菌活性。 它是一种半胱氨酸蛋白酶，可切割碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。
。最适 pH 为 6.0-7.0
。 木瓜蛋白酶水解酯和酰胺。 木瓜蛋白酶由单一多肽链组成，含有三个二硫键和一个酶活性所必需的巯基。
。最适 pH 为 6.0-7.0
。 木瓜蛋白酶水解酯和酰胺。 木瓜蛋白酶由单一多肽链组成，含有三个二硫键和一个酶活性所必需的巯基。
一种半胱氨酸蛋白酶，可切割碱性氨基酸、亮氨酸或甘氨酸的肽键。
最适pH 6.0 - 7.0
也水解酯和酰胺。
最适pH 6.0 - 7.0
也水解酯和酰胺。
品質
没有用乳糖或其他掺杂物进行标准化。
單位定義
在 pH 6.2，25 °C 下，每分钟一个单位水解 1微摩尔的 N-α-苯甲酰基-L-精氨酸乙酯（BAEE）。
其他說明
如需有关 木瓜蛋白酶 的更多信息，请访问 www.sigma-aldrich.com/enzymeexplorer。
訊號詞
Danger
危險分類
Eye Irrit. 2 - Resp. Sens. 1 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3
標靶器官
Respiratory system
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 1
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
dust mask type N95 (US), Eyeshields, Faceshields, Gloves
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