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一般說明
研究领域：细胞信号转导。南极假丝酵母脂肪酶 A，CalA 是一种具有高底物特异性的热稳定钙依赖性酶。CalA 由催化三联体（Ser184、Asp334、His366）组成，并具有一个/水解酶的结构折叠。
應用
固定在 Immobead 150 上的南极假丝酵母脂肪酶 A，是从米曲霉重组而来，已用于合成对映体纯（R）-去甲猪毛菜碱，以及用于耗散型石英晶体微天平（QCM-D）吸附动力学研究。它还用于二氟化醇的酯化研究。
脂肪酶在工业上用于拆分手性化合物和生物柴油的酯交换生产。
生化／生理作用
南极假丝酵母脂肪酶 A 对酒精具有高度特异性，并酯化脂肪酸的反式异构体。CalA 识别高度支化的酰基，并在具有位阻的醇上具有活性。CalA 催化对映异构体氨基酸的生产，并有助于手性氰醇的合成。热稳定性适合造纸行业使用。南极假丝酵母脂肪酶A(CAL-A)具有乙酰转移酶活性，可在水相环境中用醇和天然油合成脂肪酸酯。
單位定義
1 U 相当于在 pH 10.0，40°C 下每分钟释放 1 μmol 丁酸的酶的酶量（三丁酸甘油酯，货号91010，作为底物）
儲存類別代碼
11 - Combustible Solids
水污染物質分類（WGK）
WGK 3
閃點（°F）
Not applicable
閃點（°C）
Not applicable
個人防護裝備
Eyeshields, Gloves, type N95 (US)
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