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Sacarosa

suitable for microbiology, ACS reagent, ≥99.0%

• Sinónimos: α-D-Glc-(1→2)-β-D-Fru, α-D-Glucopiranosil β-D-fructofuranósido, ββ-D-Fructofuranosil-α-D-glucopiranósido, D(+)-Sacarosa, Azúcar
• Fórmula empírica (notación de Hill): C₁₂H₂₂O₁₁
• Número de CAS: 57-50-1
• Peso molecular: 342.30
• Beilstein: 90825
• Número CE: 200-334-9
• Número MDL: MFCD00006626
• Código UNSPSC: 41106212
• ID de la sustancia en PubChem: 329769289
• NACRES: NA.85

Propiedades

• grado: ACS reagent
• Nivel de calidad: 200
• Ensayo: ≥99.0% (HPLC); ≥99.0%
• Formulario: powder
• actividad óptica: [α]20/D 66.3 to 66.8°, c = 26% in H₂O
• caducidad: limited shelf life, expiry date on the label
• envase: pkg of 1 kg; pkg of 250 g; pkg of 5 kg
• condiciones de almacenamiento: (Tightly closed)
• impurezas: ≤0.0008 meq/g free acid; ≤0.005% water insoluble matter; ≤0.05% invert sugar; ≤5 mg/kg heavy metals (as Pb)
• residuo de ign.: ≤0.01% (as SO₄)
• pérdida: ≤0.03% loss on drying, 105 °C
• pH: 7.0 (20 °C, 100 g/L in water)
• mp: 185-187 °C (lit.)
• solubilidad: H₂O: 0.1 g/mL, clear, colorless
• trazas de anión: chloride (Cl^-): ≤50 mg/kg; sulfate (SO₄^2-): ≤50 mg/kg; sulfate, sulfite (as SO₄^2-): ≤50 mg/kg
• trazas de catión: As: ≤0.1 mg/kg; Ca: ≤10 mg/kg; Cd: ≤5 mg/kg; Co: ≤5 mg/kg; Cr: ≤5 mg/kg; Cu: ≤5 mg/kg; Fe: ≤5 mg/kg; K: ≤50 mg/kg; Mg: ≤5 mg/kg; Mn: ≤5 mg/kg; Na: ≤50 mg/kg; Ni: ≤5 mg/kg; Pb: ≤5 mg/kg; Zn: ≤5 mg/kg
• aplicaciones: microbiology
• cadena SMILES: OC[C@H]1O[C@H](O[C@]2(CO)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O
• InChI: 1S/C12H22O11/c13-1-4-6(16)8(18)9(19)11(21-4)23-12(3-15)10(20)7(17)5(2-14)22-12/h4-11,13-20H,1-3H2/t4-,5-,6-,7-,8+,9-,10+,11-,12+/m1/s1
• Clave InChI: CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N

Descripción

Descripción general

La sacarosa puede utilizarse como fuente de carbono en los medios de crecimiento microbiano. Proporciona una fuente de energía y carbono para las bacterias y propicia su crecimiento. Se utiliza para preparar varios tipos de medios destinados al aislamiento y el cultivo de diversas bacterias, hongos y levaduras. La sacarosa suele utilizarse en medios para la identificación y diferenciación de varias bacterias que crecen en medios que contienen sacarosa. También es habitual el empleo de medios de agar cromógenos, como los medios de agar MacConkey con sacarosa, para la identificación de cepas bacterianas. La sacarosa también puede utilizarse en medios especializados para el aislamiento y el cultivo de ciertos microorganismos, como las bacterias del ácido láctico, muy utilizadas en la industria alimentaria. Además, la sacarosa puede actuar como un reactivo diferencial en formulaciones de medios, como la prueba TSI (prueba de triple azúcar hierro), que diferencia varias bacterias enterobacteriáceas en función de su capacidad para fermentar varios tipos de azúcares.

Aplicación

La sacarosa se utiliza normalmente como ingrediente en muchos medios de cultivo microbiano para el crecimiento y la identificación de bacterias, levaduras y hongos procedentes de diversas muestras farmacéuticas, medioambientales y alimentarias, de alimentos sólidos y líquidos.

Información de seguridad

• Código de clase de almacenamiento: 11 - Combustible Solids
• Clase de riesgo para el agua (WGK): WGK 1
• Punto de inflamabilidad (°F): Not applicable
• Punto de inflamabilidad (°C): Not applicable
• Equipo de protección personal: Eyeshields, Gloves, type N95 (US)