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Merck

I9274

Supelco

Invertase aus Backhefe (S. cerevisiae)

200-300 units/mg solid

Synonym(e):

β-D-Fructofuranosid-fructohydrolase, β-D-Fructofuranosidase, Saccharase

Anmeldenzur Ansicht organisationsspezifischer und vertraglich vereinbarter Preise


About This Item

CAS-Nummer:
EC-Nummer:
EG-Nummer:
MDL-Nummer:
UNSPSC-Code:
12164500
NACRES:
NA.21

Qualitätsniveau

Spezifische Aktivität

200-300 units/mg solid

Methode(n)

photometry: suitable

Anwendung(en)

food and beverages
general analytical

Fremdaktivität

α-glucosidase (maltase), phosphoglucomutase, phosphoglucose isomerase ≤0.01%
6-phosphogluconic dehydrogenase, α-galactosidase, β-galactosidase, and NADH oxidase ≤0.001%

Lagertemp.

2-8°C

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Allgemeine Beschreibung

Invertase wird vom SUC2 (Saccharomyces cerevisiae S288C)-Gen codiert. In Hefe liegt dieses Enzym in glykosylierter (sekretierter) und nicht glykosylierter (intrazellulärer) Form vor. Die externe Invertase besteht aus Kohlenhydrat (50 %) und 60.000-D-Untereinheiten.

Anwendung

Invertase aus Bäckerhefe (S. cerevisiae) wird verwendet:
  • in flüssigen Medien (YES) und zur Bestimmung der Invertase-Aktivität
  • als Zusatz zum Reaktionsgemisch für die Extraktion und Analyse von Zucker und Stärke
  • für die Hydrolyse von Saccharose

Wird in der Produktion von Süßwaren und Kunsthonig eingesetzt.

Biochem./physiol. Wirkung

Invertase hydrolysiert Saccharose zu Glucose und Fructose , dieses Reaktionsprodukt ist farblos. Im Gegensatz dazu werden bei der sauren Hydrolyse gefärbte Produkte erhalten.

Einheitendefinition

Eine Einheit hydrolysiert 1.0 μmole Saccharose zu Glucose und Fructose pro Min. bei pH 4.6 und 25°C.

Piktogramme

Health hazard

Signalwort

Danger

H-Sätze

Gefahreneinstufungen

Resp. Sens. 1

Lagerklassenschlüssel

10 - Combustible liquids

WGK

WGK 3

Persönliche Schutzausrüstung

Eyeshields, Gloves, type N95 (US)


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Subunit structure of external invertase from Saccharomyces cerevisiae.
Trimble RB and Maley F
The Journal of Biological Chemistry, 252(12), 4409-4412 (1977)
Carbohydrate profiles during cotton floral bud (square) development
Tarpley L and Sassenrath GF
Journal of Agromedicine, 192(5), 363-372 (2006)
Production of butyric acid by Clostridium tyrobutyricum (ATCC25755) using sweet sorghum stalks and beet molasses
Sjoblom M, et al.
Industrial Crops and Products, 74, 535-544 (2015)
Two differentially regulated mRNAs with different 5? ends encode secreted and intracellular forms of yeast invertase
Carlson M and Botstein D
Cell, 28(1), 145-154 (1982)
Morphological and physiological changes in Streptomyces lividans induced by different yeasts
Santamaria R, et al.
Archives of Microbiology, 177(3), 259-266 (2002)

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