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Merck
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W352623

Sigma-Aldrich

2-Acetoxy-3-butanone

natural, 99%, FG

Sinonimo/i:

Acetoin acetate

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C6H10O3
Numero CAS:
4906-24-5
Peso molecolare:
130.14
Numero FEMA:
3526
Numero MDL:
MFCD00051782
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
329830627
Numero Flavis:
9.186
NACRES:
NA.21
Organolettico:
creamy; buttery; ethereal; sweet
Grado:
FG
Halal
Kosher
natural
agenzia:
meets purity specifications of JECFA
Allergene alimentare:
no known allergens

Grado

FG
Halal
Kosher
natural

Livello qualitativo

400

agenzia

meets purity specifications of JECFA

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002

Saggio

99%

Indice di rifrazione

n20/D 1.414

Densità

1.000 g/mL at 25 °C

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

creamy; buttery; ethereal; sweet

Stringa SMILE

CC(OC(C)=O)C(C)=O

InChI

1S/C6H10O3/c1-4(7)5(2)9-6(3)8/h5H,1-3H3
ZKPTYCJWRHHBOW-UHFFFAOYSA-N

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Descrizione generale

2-Acetoxy-3-butanone occurs naturally in paw paw fruit. It is also reported to be formed by the reaction between cysteine and 2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2H)-furanone.

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 3

Punto d’infiammabilità (°F)

150.8 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

66 °C - closed cup

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Certificati d'analisi (COA)

Lot/Batch Number
SHBL6291
MKCD4776
MKBV7416V
MKBT7380V
MKBT5126V

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Two novel thiophenes identified from the reaction between cysteine and 2, 5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H)-furanone.
Shu CK, et al.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 34(2), 344-346 (1986)
Effect of pH on the volatile formation from the reaction between cysteine and 2, 5-dimethyl-4-hydroxy-3 (2H)-furanone.
Shu CK & Ho CT
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 36(4), 801-803 (1988)
Volatile components of pawpaw fruit (Asimina triloba Dunal).
Shiota H.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 39(9), 1631-1635 (1991)
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