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Merck
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Key Documents

W240001

Sigma-Aldrich

γ-Dodecalactone

≥97%, FCC, FG

Sinonimo/i:

(±)-4-Dodecanolide, (±)-γ-Octyl-γ-butyrolactone, (±)-Dihydro-5-octyl-2(3H)-furanone

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About This Item

Formula empirica (notazione di Hill):
C12H22O2
Numero CAS:
Peso molecolare:
198.30
Numero FEMA:
2400
Beilstein:
126680
Numero CE:
N° CoE:
2240
Numero MDL:
Codice UNSPSC:
12164502
ID PubChem:
Numero Flavis:
10.019
NACRES:
NA.21

Origine biologica

synthetic

Livello qualitativo

Grado

FG
Halal
Kosher

Conformità normativa

EU Regulation 1334/2008 & 178/2002
FCC
FDA 21 CFR 117

Saggio

≥97%

Indice di rifrazione

n20/D 1.452 (lit.)

P. eboll.

130-132 °C/1.5 mmHg (lit.)

Punto di fusione

17-18 °C (lit.)

Densità

0.936 g/mL at 25 °C (lit.)

applicazioni

flavors and fragrances

Documentazione

see Safety & Documentation for available documents

Allergene alimentare

no known allergens

Organolettico

coconut; creamy; fatty; fruity; peach; sweet

Stringa SMILE

CCCCCCCCC1CCC(=O)O1

InChI

1S/C12H22O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-11-9-10-12(13)14-11/h11H,2-10H2,1H3
WGPCZPLRVAWXPW-UHFFFAOYSA-N

Informazioni sul gene

human ... CYP1A2(1544)

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Applicazioni


  • Differentiation of Rums Produced from Sugar Cane Juice (Rhum Agricole) from Rums Manufactured from Sugar Cane Molasses by a Metabolomics Approach.: This study uses a metabolomics approach to differentiate between rums made from sugar cane juice and those from molasses, focusing on key flavor compounds such as gamma-dodecalactone. This research provides insight into the flavor chemistry of rum, supporting better understanding of food flavor and authenticity (Franitza et al., 2018).

Pittogrammi

Exclamation mark

Avvertenze

Warning

Indicazioni di pericolo

Classi di pericolo

Eye Irrit. 2 - Skin Irrit. 2 - STOT SE 3

Organi bersaglio

Respiratory system

Codice della classe di stoccaggio

10 - Combustible liquids

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 2

Punto d’infiammabilità (°F)

228.2 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

109 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Eyeshields, Gloves, type ABEK (EN14387) respirator filter


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