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Sigma-Aldrich

Acido piruvico

98%

Sinonimo/i:

αAcido -chetopropionico, Acido 2-ossoproprionico

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About This Item

Formula condensata:
CH3COCOOH
Numero CAS:
127-17-3
Peso molecolare:
88.06
Beilstein:
506211
Numero CE:
204-824-3
Numero MDL:
MFCD00002585
Codice UNSPSC:
12352100
eCl@ss:
39021320
ID PubChem:
24846765
NACRES:
NA.22

Livello qualitativo

200

Saggio

98%

Indice di rifrazione

n20/D 1.428 (lit.)

P. eboll.

165 °C (lit.)

Punto di fusione

11-12 °C (lit.)

Solubilità

H2O: miscible
alcohol: miscible
diethyl ether: miscible

Densità

1.267 g/mL at 25 °C (lit.)

Temperatura di conservazione

2-8°C

Stringa SMILE

CC(=O)C(O)=O

InChI

1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N

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Applicazioni

L′acido piruvico è stato utilizzato per studiare la coltivazione dei batteri presenti nel suolo non descritti in precedenza come microcolonie, utilizzando un sistema a membrana con un substrato di terreno. L′acido piruvico è stato utilizzato per sviluppare un nuovo metodo per determinare simultaneamente gli acidi organici nel vino rosso e nel mosto mediante la cromatografia liquida.

Azioni biochim/fisiol

L′acido piruvico reagisce con la N-acetil mannosammina mediante una condensazione di tipo aldolico per formare l′acido sialico. L′acido piruvico è un componente del polisaccaride commerciale ricavato dalle alghe rosse. Durante lo sforzo fisico, nei muscoli l′acido piruvico (ricavato dal glicogeno) viene ridotto in acido lattico, il quale si riossida e si ritrasforma parzialmente in glicogeno durante il riposo.

Pittogrammi

Corrosion
GHS05

Avvertenze

Danger

Indicazioni di pericolo

H314

Classi di pericolo

Eye Dam. 1 - Skin Corr. 1C

Codice della classe di stoccaggio

8A - Combustible, corrosive hazardous materials

Classe di pericolosità dell'acqua (WGK)

WGK 1

Punto d’infiammabilità (°F)

183.2 °F - closed cup

Punto d’infiammabilità (°C)

84 °C - closed cup

Dispositivi di protezione individuale

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificati d'analisi (COA)

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