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Merck
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W278203

Sigma-Aldrich

Nonanal

≥95%, FCC

Synonyme(s) :

Aldéhyde C-9, Aldéhyde nonylique

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About This Item

Formule linéaire :
CH3(CH2)7CHO
Numéro CAS:
124-19-6
Poids moléculaire :
142.24
Numéro FEMA:
2782
Numéro Beilstein :
1236701
Numéro CE :
204-688-5
Conseil de l'Europe Nº :
114
Numéro MDL:
MFCD00007030
Code UNSPSC :
12164502
ID de substance PubChem :
24901324
Numéro Flavis :
5.025
Nomenclature NACRES :
NA.21

Source biologique

synthetic

Niveau de qualité

400

Qualité

Halal
Kosher

Agence

meets purity specifications of JECFA

Conformité réglementaire

FCC
FDA 21 CFR 172.515

Pression de vapeur

~0.26 mmHg ( 25 °C)

Pureté

≥95%

Peut contenir

<0.10% alpha-tocopherol, synthetic as stabilizer

Indice de réfraction

n20/D 1.424 (lit.)

Point d'ébullition

93 °C/23 mmHg (lit.)

Densité

0.827 g/mL at 25 °C (lit.)

Application(s)

flavors and fragrances

Documentation

see Safety & Documentation for available documents

Allergène alimentaire

no known allergens

Propriétés organoleptiques

fatty; fresh; green; citrus; waxy

Chaîne SMILES 

CCCCCCCCC=O

InChI

1S/C9H18O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10/h9H,2-8H2,1H3

Clé InChI

GYHFUZHODSMOHU-UHFFFAOYSA-N

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Description générale

Nonanal is one of the key flavor components of olive oil, grapefruit oil and baked potato. It has been reported to be the odorant emitted by humans and birds that attracts Culex mosquitoes.

Application


  • Characteristics of Purified Horse Oil by Supercritical Fluid Extraction with Different Deodorants Agents.: Investigates the efficacy of Nonanal as a deodorizing agent in the purification of horse oil, exploring its potential to improve the sensory qualities of cosmetic products derived from animal fats (Anneke et al., 2024).

  • Characterization of the aroma-active compounds in Xiaokeng green tea by three pretreatment methods combined with gas chromatography-olfactometry (GC-O).: Utilizes Nonanal to identify and characterize the aroma-active compounds in green tea, enhancing understanding of tea flavor chemistry and consumer preferences (Gan et al., 2024).

Actions biochimiques/physiologiques

Taste at 3-10 ppm

Clause de non-responsabilité

For R&D or non-EU Food use. Not for retail sale.

Pictogrammes

Exclamation mark
GHS07

Mention d'avertissement

Warning

Mentions de danger

H315 - H412

Classification des risques

Aquatic Chronic 3 - Skin Irrit. 2

Code de la classe de stockage

10 - Combustible liquids

Classe de danger pour l'eau (WGK)

WGK 1

Point d'éclair (°F)

147.2 °F - closed cup

Point d'éclair (°C)

64 °C - closed cup

Équipement de protection individuelle

Faceshields, Gloves, Goggles, type ABEK (EN14387) respirator filter

Certificats d'analyse (COA)

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Flavor components of olive oil?a review.
Kiritsakis AK
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Effect of cultivar and storage time on the volatile flavor components of baked potato.
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Protocoles

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