W309303

2-Undecanone

≥98%, FCC, FG

• Sinônimo(s): Methyl nonyl ketone
• Fórmula linear: CH₃(CH₂)₈COCH₃
• Número CAS: 112-12-9
• Peso molecular: 170.29
• Número FEMA: 3093
• Beilstein: 1749573
• Número CE: 203-937-5
• Conselho da Europa nº: 150
• Número MDL: MFCD00009583
• Código UNSPSC: 12164502
• ID de substância PubChem: 24901461
• Número de Flavis: 7.016
• NACRES: NA.21

Propriedades

• fonte biológica: synthetic
• Nível de qualidade: 400
• grau: FG; Halal; Kosher
• Agency: meets purity specifications of JECFA
• conformidade reg.: EU Regulation 1334/2008 & 178/2002; FCC; FDA 21 CFR 172.515
• densidade de vapor: 5.9 (vs air)
• pressão de vapor: <1 mmHg ( 20 °C)
• Ensaio: ≥98%
• índice de refração: n20/D 1.43 (lit.)
• p.e.: 231-232 °C (lit.)
• pf: 11-13 °C (lit.)
• densidade: 0.825 g/mL at 25 °C (lit.)
• aplicação(ões): flavors and fragrances
• Documentação: see Safety & Documentation for available documents
• alérgeno alimentar: no known allergens
• Organoléptico: fatty; waxy; fruity
• cadeia de caracteres SMILES: CCCCCCCCCC(C)=O
• InChI: 1S/C11H22O/c1-3-4-5-6-7-8-9-10-11(2)12/h3-10H2,1-2H3
• chave InChI: KYWIYKKSMDLRDC-UHFFFAOYSA-N

Descrição

Descrição geral

2-Undecanone occurs naturally in wild tomato. It is also found in Ruta chalepensis essential oil and hop oil. 2-Undecanone is an insect and tick repellant.

Aplicação

• (14)C-Isotope Use to Quantify Covalent Reactions between Flavor Compounds and β-Lactoglobulin.: Research utilizing 2-Undecanone to study its binding interactions with milk proteins, enhancing understanding of flavor compound stability and protein binding in food products (Shepelev and Reineccius, 2024).

Informações de segurança

• Pictogramas: GHS09
• Palavra indicadora: Warning
• Frases de perigo: H410
• Declarações de precaução: P273 - P391 - P501
• Classificações de perigo: Aquatic Acute 1 - Aquatic Chronic 1
• Código de classe de armazenamento: 10 - Combustible liquids
• Classe de risco de água (WGK): WGK 2
• Ponto de fulgor (°F): 192.2 °F - closed cup
• Ponto de fulgor (°C): 89 °C - closed cup
• Equipamento de proteção individual: Eyeshields, Gloves, multi-purpose combination respirator cartridge (US)